Attualmente, la produzione di funghi prataioli e funghi ostrica è un'attività piuttosto popolare e redditizia. Un buon prodotto si ottiene da una coltura di micelio pura e di alta qualità, che, se lo si desidera, può essere coltivata in casa. Le informazioni dettagliate presentate nell'articolo rispondono alle domande su cosa sia il micelio e su come coltivarlo correttamente.
Cos'è il micelio dei funghi e le sue caratteristiche funzionali
Il micelio o il suo altro nome, il micelio - il corpo vegetativo dei funghi (tallo) - è un sistema dei migliori filamenti ramificati o ife. Il tallo è diviso in due tipi:
- substratoprogettato per attaccarsi a un substrato e trasportare nutrienti e acqua;
- ariaformare organi di riproduzione sopra la superficie del substrato.
La rete di ife che formano il tallo può diffondersi su lunghe distanze in condizioni favorevoli. Puoi vedere tali plessi nel terreno ad occhio nudo, sembrano un fiore di cotone bianco.
Il micelio svolge una serie di importanti funzioni:
- promuove attaccamento di organismi a substrati nutritivi;
- con l'ausilio di enzimi processa la cellulosa, ricavandone sostanze disponibili per la crescita e lo sviluppo;
- ha la funzione adattamento all'ambiente;
- partecipa alla sporulazione ed è responsabile della conservazione delle controversie conseguenti.
Il micelio è un organo molto importante, oltre alla sua funzione di trasporto e nutrizionale, è responsabile della riproduzione vegetativa degli organismi.
Tipi di micelio e come appaiono
Esistono 7 tipi di corpo vegetativo:
- Film, costituito da ife leggere e strettamente intrecciate di diverse dimensioni. La funzione principale è quella di attaccarsi al substrato e ottenere nutrienti dalla cellulosa.
- Shnurovoy, formato a causa dell'accrescimento delle ife ed è responsabile dell'attaccamento e della diffusione dei funghi a causa della forte ramificazione.
- Rhizomorphs sono potenti intrecci simili a corde di fili di diversi colori, che determinano la resistenza degli organismi a condizioni ambientali avverse.
- Rhizoctonia, costituito da accumuli filamentosi sottili e ariosi di ife e che serve per l'attaccamento e la diffusione degli organismi.
- Sclerotia formato da fili strettamente intrecciati e altamente ramificati. Come i rizomorfi, aiuta a sopportare condizioni di vita aggressive.
- Stroma si formano nei punti di contatto con il tessuto della pianta ospite, strettamente fusi con essa, e hanno lo scopo di preservare le spore fungine.
- Corpo fruttifero è il luogo di formazione e maturazione delle spore fungine.
Pertanto, il micelio è una formazione unica coinvolta nella distribuzione, nutrizione e riproduzione dei funghi.
Perché prendere il micelio
Lo scopo principale della coltivazione del tallo è raccolta di funghi commestibili... Non appena le persone si sono rese conto che i grappoli di ife svolgono la funzione di riproduzione, hanno iniziato a utilizzare parti di funghi prataioli selvatici per allevarli a casa. Ma un prodotto del genere non ha prodotto un rendimento elevato.
Nel tempo, sono stati fatti tentativi per coltivare colture di funghi puri per aumentarne la resa e la sostenibilità. Alla fine del 19 ° secolo in Francia, era possibile ottenere una tale coltura di funghi coltivata su uno speciale substrato sterile.
Il micelio cresciuto ha mostrato eccellenti caratteristiche di crescita. Utilizzando la tecnologia per ottenere il tallo in condizioni di laboratorio, è diventato possibile produrre funghi coltivati su scala industriale.
Come ottenere micelio di qualità
Prima di iniziare a coltivare funghi, devi scoprire da dove prendere il micelio. Si ottiene il micelio di altissima qualità nei laboratori... Un tale prodotto può essere acquistato in negozi specializzati con buone recensioni.
Se lo si desidera, il micelio può essere coltivato in casa da soli, dopo aver preparato adeguatamente il substrato, garantendo condizioni ambientali e igieniche confortevoli. È del tutto possibile implementare questa idea.
Il requisito principale per una coltivazione di funghi di successo a casa è il rispetto delle condizioni di temperatura, illuminazione e pulizia.
Ottenere il micelio con le proprie mani è un modo adatto per i coltivatori di funghi alle prime armi, perché consente di provare il metodo su un piccolo lotto e senza costi elevati.
Caratteristiche della tecnologia in crescita
La tecnologia di coltivazione del micelio allo scopo di allevare funghi prataioli, funghi ostrica, agarichi di miele comporta l'implementazione sequenziale di diverse procedure.
Il primo metodo per ottenere una coltura pura da spore di champignon è ancora ampiamente utilizzato per la coltivazione del micelio di alta qualità, chiamato uterino. Questo metodo consente di coltivare colture pure e robuste che danno buone rese e hanno caratteristiche eccellenti.
Il compito principale del coltivatore di funghi nell'ottenere il tallo uterino è mantenere condizioni asettiche, in modo da non infettare la coltura con microrganismi presenti nell'ambiente. Il rispetto di questa regola garantisce un prodotto di qualità dal gusto eccellente.
Le spore mature o una parte del corpo fruttifero vengono piantate su un substrato, che è un mezzo nutritivo sterile agar mosto, avena o agar carota.
I terreni vengono preparati in provette e, dopo che si sono solidificati, la coltura viene introdotta lì con uno strumento sterile, che può essere un filo o un ago da calza con un cappio all'estremità. Per mantenere la sterilità, vengono eseguite tutte le manipolazioni sul fuoco.
Le provette sono sigillate con un tappo di garza di cotone sterile e conservate a temperatura costante circa 24 gradi entro 2 settimane fino alla formazione di un micelio a tutti gli effetti. La coltura madre in provette può essere conservata a lungo a una temperatura 1-2 gradi con periodiche risemine (una volta all'anno) per mantenere le buone proprietà del micelio.
Il passo successivo è ottenere il seme da compost o micelio di grano. Il compost di altissima qualità è formato dai seguenti ingredienti:
- letame, preferibilmente cavallo o vacca;
- cannuccia;
- gesso;
- un gessetto;
- urea;
- perfosfato;
- farina di alabastro.
Comodo da usare come substrato compost pronto... Viene posto in lattine da tre litri per 2/3 del volume, al centro viene praticata una depressione, le lattine vengono arrotolate con un coperchio di metallo con un foro di 2-3 cm al centro. Il foro viene sigillato con un tappo di garza di cotone ed i contenitori vengono sterilizzati.
In condizioni asettiche, il micelio uterino viene piantato nella cavità del compost attraverso un foro nel coperchio, che viene richiuso al termine della procedura. La coltivazione del seme micelio viene effettuata allo stesso modo della madre.
Per coltivare funghi a casa, è conveniente ottenere micelio di grano... Per questo, è importante preparare adeguatamente il grano:
- Lessare il grano in acqua in un rapporto di 1: 1,5 per 30-60 minuti e lasciarlo raffreddare.
- Asciugare il chicco e metterlo in barattoli o sacchetti di polipropilene, mezzo pieno.
- Sterilizzare i materiali preparati.
- Semina il micelio, come nel caso del compost.
Una cultura pura ha l'aspetto di un soffice fiore bianco senza macchie verdi o marroni. Il micelio di semina pronto viene utilizzato per coltivare la raccolta dei funghi su substrati.
La produzione di micelio di qualità richiede una certa abilità e un'attenta preparazione delle condizioni. Pertanto, prima di mettersi al lavoro, è meglio provare a coltivare un piccolo lotto di colture e raccogliere il primo raccolto. L'esperienza maturata sarà molto utile e permetterà di valutare tutti i pro ei contro di un progetto di coltivazione di funghi.