La mela zuccherina è un albero da frutto che suscita vivo interesse tra i buongustai e le persone che vogliono saperne di più sui rappresentanti esotici della flora tropicale. I frutti dell'albero sono attraenti per il loro aspetto e sapore insoliti., una ricca composizione chimica, sulla base della quale sono state create numerose ricette per la bellezza e la salute.
Descrizione biologica della pianta
Il nome biologico della pianta è annona squamosa... È una coltura frutticola sviluppata nei paesi dell'Oceania e dell'Indocina, in Sud America, Cina, India e nelle regioni tropicali dell'Africa. La regione di origine dell'albero da frutto è sconosciuta, presumibilmente è adiacente al bacino del Mar dei Caraibi.
Struttura ad albero
La mela zuccherina è un albero da frutto che varia da 3 a 6 m di altezza, i rami dell'albero sono bassi e crescono da un tronco robusto. I germogli principali si ramificano in quelli più piccoli con numerose talee pubescenti, su cui si trovano foglie allungate verde opaco su due file. Quando strofinate tra le dita, le foglie dell'albero emanano un profumo con sentori di vaniglia... Grazie a questa struttura, sull'albero si forma una lussureggiante corona a zigzag.
Fioritura
I fiori di un albero da frutto si formano singolarmente o in un gruppo di 2-4 pezzi dalla base del picciolo fogliare. La forma allungata del fiore è formata da tre petali esterni carnosi, all'interno dei quali sono nascosti altri tre più piccoli. Il colore dei fiori è giallo verdolino, c'è una macchia viola alla base. I fiori dell'albero da frutto sono piuttosto grandi e raggiungono una lunghezza da 2,5 a 4 cm... Si aprono leggermente solo per un breve periodo di tempo affinché gli insetti entrino nella fase di fecondazione.
Frutta
Il frutto della mela zuccherina ha una struttura complessa. Consiste di molti segmenti raggruppati, ciascuno dei quali contiene un seme marrone scuro oblungo da 1 a 1,5 cm di lunghezza. Polpa: fibrosa, succosa e fragrante, quando è completamente maturo, acquista una consistenza cremosa, che ricorda al gusto la crema di burro. La buccia è di colore verde chiaro, può avere sfumature grigiastre e bluastre, nei frutti troppo maturi assume una tonalità violacea. È un frutto tondeggiante, che raggiunge una lunghezza di 10 cm e guadagna peso fino a 350 g.
La maturazione tecnica dei frutti, a seconda della regione, dura da giugno a settembre... La mela zuccherina si conserva pochissimo, i frutti troppo maturi iniziano a rompere la buccia e fuoriescono la polpa. Pertanto, i frutti dell'albero vengono raccolti prima della maturazione, questo consente di preservare l'aspetto e la qualità dei frutti per l'esportazione in altri paesi o la vendita nei mercati e nei ristoranti. Da un albero adulto vengono raccolti da 100 a 150 frutti.
Composizione dei frutti della mela di zucchero
I frutti, poco conosciuti nelle nostre regioni, trovano largo impiego in cucina, cosmetologia e medicina popolare nei paesi in cui vengono coltivati. È difficile non prestare attenzione ai ricchi composizione chimica dei frutti, in cui si concentrano in grandi quantità:
- vitamine gruppi B, A, C, PP;
- minerali: fosforo, sodio, potassio, magnesio e calcio;
- insostituibile aminoacidi: lisina, triptofano, metionina;
- utile oligoelementi: ferro, rame, selenio e zinco.
Gli acidi oleico, stearico e linoleico sono presenti in piccole quantità.
100 g di polpa di frutta squamosa Annona contengono:
- acqua 73,23 g;
- carboidrati 23,64 g;
- proteine 2,06 g;
- grassi 0,29 g.
Il valore energetico del prodotto è di 94 kcal.
Proprietà utili di annona squamosa
I composti bioattivi contenuti nella polpa del frutto hanno un effetto benefico su tutto il corpo. Quando il prodotto viene consumato, i nutrienti per la microflora benefica entrano nel corpo, che aiuta ad eliminare i batteri patogeni. Il lavoro del fegato viene stabilizzato e la maggiore acidità nel tratto gastrointestinale diminuisce.
La mela zuccherina fa bene alle persone con deposito di acido urico. Il frutto contiene vitamine C e PP, partecipanti attivi alla dissoluzione ed eliminazione di formazioni patologiche durante gotta, reumatismi e artrite. Il succo di mela zuccherina ha un lieve effetto diuretico ed è utile per le malattie delle vie urinarie.
Raccolto nei frutti dell'annona il complesso minerale ha un effetto positivo sulla formazione dei globuli e sull'attività del sistema cardiovascolare... Il prodotto contribuisce alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, e quindi è particolarmente prezioso per le diete diabetiche.
Il frutto contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B, senza le quali la crescita di nuove fibre di collagene e il rinnovamento dei tessuti di tutte le strutture del corpo sono impossibili. Grazie a questi processi, la pelle appare tonica, i capelli e le unghie sono più forti e brillano sani.
Un amminoacido essenziale: il triptofano stimola la sintesi dell'ormone serotonina, che migliora la qualità del sonno e il background emotivo. Lisina - essenziale per il rimodellamento osseo nell'infanzia e il miglioramento della memoria a breve termine. Metionina attiva la lavorazione dei grassi e aumenta la resistenza dell'organismo alle tossine.
Il danno di questo frutto al corpo
Il più grande pericolo per il corpo quando si mangia il frutto viene dai semi. Contengono un'alta concentrazione di alcaloidi, che agiscono come una tossina, causando gravi avvelenamenti.
Non è consigliabile mangiare frutta durante la gravidanza... Contengono una grande quantità di calcio, il cui eccesso influisce negativamente sullo sviluppo del bambino e porta a complicazioni durante il parto.
È necessario proteggere gli occhi dall'ottenere il succo del frutto, contiene acidi che irritano la mucosa delle pupille e tossine che possono portare a disturbi patologici nel fondo.
Il valore della mela zuccherina in medicina
Tutte le parti dell'albero da frutto hanno proprietà curative., ampiamente utilizzati nella medicina alternativa, principalmente dai guaritori tradizionali in India. Abbastanza recentemente, gli scienziati di questo paese hanno effettuato un'analisi fitofarmacologica dell'albero da frutto, a seguito della quale sono state confermate elevate proprietà curative per il trattamento e la prevenzione di gravi patologie: diabete mellito e tumori maligni.
Nel diabete mellito viene utilizzato l'estratto di radice vegetale, che stimola il rilascio di insulina, regolando così i livelli di glucosio nel sangue. La combinazione di antiossidanti nel feto agisce come un potente anti-cancerogeno, inibendo lo sviluppo del cancro.
Inoltre, infusi e decotti provenienti da diverse parti dell'albero da frutto hanno proprietà antinfiammatorie, antispasmodiche e antipiretiche, che consente loro di essere utilizzati nel trattamento sintomatico di molte malattie infettive e virali. I frutti della mela zuccherina hanno proprietà rigeneranti e cicatrizzanti e sono spesso usati per trattare ferite traumatiche, ulcerative e da ustioni.
I semi e le foglie della pianta contengono oli essenziali, insetticidi efficaci. Gli infusi e i decotti a base di questi pezzi di mela zuccherina sono più comunemente usati per combattere i pidocchi. Un estratto più concentrato viene utilizzato come repellente contro gli insetti succhiatori di sangue.
Un decotto di frutta, radici e corteccia contiene una grande quantità di tannino e fenolo, ha un effetto astringente sul tratto digerente. Le piante usano questa proprietà per trattare la dissenteria. I giovani frutti schiacciati trattano efficacemente le infezioni gastrointestinali.
La polpa dei frutti acerbi, mescolata al sale, viene applicata agli edemi locali, frequenti compagni di malattie reumatiche e varicose. Una tale miscela estrae tutto il fluido in eccesso dai tessuti intercellulari, che previene la formazione di coaguli di sangue nei vasi e ripristina la microcircolazione ottimale delle sostanze nelle loro pareti.
I semi di mela zuccherina contengono fino al 49% di olio non essiccante, utilizzato nella produzione di sapone... Il sapone a base di olio di mela e zucchero è ipoallergenico e ha elevate proprietà idratanti.
Mela di zucchero in cucina
Gli chef di molti ristoranti gourmet approfittano del sapore delizioso e insolito della frutta. I frutti di Annona sono autosufficienti e possono essere serviti come dessert dopo un pasto abbondante.... Per fare questo, il frutto viene tagliato a metà e servito con un cucchiaio da dessert.
Il più popolare è il gelato alla mela e zucchero, che viene spesso servito nei ristoranti dei paesi dell'Indocina. Il gusto del frutto è combinato con il latte e la combinazione di questi prodotti in un cocktail non lascerà nessuno indifferente. Il vino da dessert con mele zuccherate è prodotto nelle Filippine.
Il tè preparato con foglie di Annona ha proprietà calmanti e rinfrescanti ed è più piacevole in un pomeriggio caldo. La polpa di frutta può essere aggiunta a salse dolci per dessert o pollame... L'olio di semi di albero dello zucchero trattato con alcali si trova in molti alimenti.
La combinazione di gusto esotico, aroma fragrante e proprietà benefiche per il corpo umano fanno della mela zuccherina uno dei frutti tropicali più interessanti. Studi sulla composizione chimica della pianta sono ancora in corso nei laboratori di molti paesi e, senza dubbio, daranno risultati che rivelano tutto il potenziale dell'annona squamosa.