Le piante di fagioli, che oggi sono note all'uomo, contano quasi novanta specie. I fagioli neri sono considerati un legume unico ma non ampiamente diffuso. Le sue qualità utili e dannose sono in qualche modo diverse dalle varietà che conosciamo, ma dal punto di vista delle qualità nutrizionali e medicinali, una tale pianta è consigliata per l'uso. Diamo uno sguardo più da vicino a questo rappresentante dei fagioli, quali benefici e danni hanno per il corpo umano.
Descrizione e caratteristiche dei fagioli neri
All'inizio questa pianta era coltivata da romani, egiziani e cinesi, ma più di duecento anni fa è arrivata nel nostro territorio, dopo aver fatto un lungo viaggio dal Sud America attraverso la Francia. Oggi le persone in Brasile e Messico continuano a usarlo come ingrediente principale nella loro dieta. Ma se ci pensi, questo ruolo è più adatto per i fagioli neri, perché sono considerati la varietà più nutriente.
Sia i baccelli che il loro contenuto sono neri. A prima vista, può anche sembrare che siano solo sporchi o contaminati da qualche tipo di malattia. La dimensione dei semi è influenzata dalle condizioni di coltivazione e dalla particolare varietà. Ce ne sono alcuni che sono i più grandi tra i legumi.
I chicchi di fagioli sono neri come la seta, struttura densa. Hanno un sapore leggermente dolce, con sentori di carne affumicata, che è considerato un biglietto da visita speciale di questa pianta. In cucina, i fagioli neri sono perfettamente utilizzati come additivo per piatti di carne e pesce, nelle zuppe, serviti con verdure al forno o fritte.
Caratteristiche benefiche
La pianta ha un valore calorico record rispetto ad altre varietà di fagioli. Cento grammi del prodotto rappresentano 314 kcal, che è quasi sessanta in più rispetto al rosso. I principali nutrienti sono proteine, grassi e carboidrati. Inoltre, i fagioli contengono molte fibre e se mangi centoquaranta grammi di prodotto al giorno, puoi ricostituire liberamente il fabbisogno di fibra alimentare.
La pianta risente anche del livello di oligoelementi. L'intero elenco è composto da ventitré voci, le principali delle quali sono:
- zinco;
- ferro;
- magnesio;
- potassio;
- fosforo.
Alcuni metalli sono metalli pesanti e possono danneggiare il corpo, per questo motivo il prodotto viene sottoposto ad un serio trattamento termico prima dell'usoper far evaporare tutte le sostanze tossiche. Da ciò, il contenuto calorico e il contenuto di componenti utili vengono ridotti di tre volte.
Gli aminoacidi sono presenti anche nei fagioli, il cui ruolo nella salute e nell'aspettativa di vita non può essere sopravvalutato. Sono loro che aiutano il rinnovamento dei tessuti, mantengono la stabilità nel metabolismo delle proteine e dei carboidrati e prevengono lo sviluppo dell'oncologia.
I componenti utili contenuti nei fagioli influenzano l'intero corpo, non essendo limitati a determinati sistemi:
- potassio aiuta con vari gonfiori, rafforza i vasi sanguigni, riduce il carico sul cuore;
- per le donne, i fagioli sono molto utili in quanto contengono gruppo vitamina B. considerato una fonte di bellezza e giovinezza. In combinazione con altre vitamine e componenti minerali, le loro proprietà antietà si manifestano in modo abbastanza forte: migliorano il tono, rimuovono le tossine, danno un aspetto sano alla pelle e alle unghie e normalizzano il sistema nervoso;
- fagioli aiuta a purificare il corpo dagli accumuli di scorie, rimuove il colesterolo dai vasi sanguigni, scioglie i calcoli renali;
- partecipa coagulazione del sangue;
- con un uso regolare del prodotto migliora la funzione cerebrale, il processo di invecchiamento rallenta.
I fagioli sono considerati un buon aiuto nella battaglia contro il sovrappeso e l'obesità. Ma prima di usarlo, si consiglia comunque di consultare un medico.
Danno e controindicazioni per l'uso
Con tutti i suoi vantaggi positivi, la pianta è in grado di esercitare un effetto dannoso sul corpo. Questi fagioli sono considerati il cibo più nutriente e pesante da digerire, quindi non dovrebbe essere consumato da chi soffre di coliche intestinali, ulcere, gotta e un aumento del livello di acidità di stomaco. Un'altra controindicazione è considerata un effetto allergenico su persone con intolleranza individuale.
Per rendere più facile per il tratto digestivo trattare con alti livelli di fibre, si consiglia di bere molti liquidi quando si consuma un tale prodotto.
Utilizzare nella medicina tradizionale
Per abbassare i livelli di zucchero nel sangue, si consiglia di assumere infusi e decotti a base di foglie di fagioli. La proteina di alta qualità che entra nel corpo in questo modo è coinvolta nella costruzione dell'insulina.
Oltretutto, gli infusi sono ottimi come agenti antinfiammatori e antireumatici, sono composti diuretici che possono ridurre la pressione nelle arterie e dissolvere i calcoli nella vescica e nei reni.
Applicazione durante la gravidanza e l'allattamento
I legumi sono spesso esclusi dall'elenco delle verdure consigliate durante l'allattamento al seno perché possono causare coliche e gonfiore in un bambino. Ma i fagioli sono ancora considerati un alimento nutriente che può persino aumentare la quantità di latte materno. E se questo ortaggio viene introdotto correttamente nella dieta, puoi diversificare in modo significativo la dieta di una donna e arricchire il suo latte con composti vitaminici utili.
Inoltre, i sali e gli oligoelementi benefici contenuti nei fagioli aiuteranno a stabilizzare il sistema riproduttivo di una madre che allatta e in generale rinforzeranno l'intero corpo.
Ricette di fagioli
Preparazione degli infusi
- i chicchi vengono macinati in polvere in un macinacaffè. 50 g di esso vengono versati con acqua bollente (400 ml), infusi in un thermos per una notte. È necessario prendere mezzo bicchiere una ventina di minuti prima dei pasti;
- foglie schiacciate in polvere nella quantità di tre cucchiai riempito con acqua fredda (1 litro), ha insistito per otto ore, filtrato. Prendi un bicchiere prima dei pasti.
Decotti
- un cucchiaio di polvere dai lembi di fagioli viene versato con un bicchiere di acqua bollente, far bollire per venti minuti a bagnomaria. Il brodo deve essere raffreddato, filtrato e strizzato. La ricezione è tre volte al giorno, tre cucchiai;
- un chilogrammo di lembi di fagioli viene bollito in tre litri d'acqua, filtrato. Va consumato a stomaco vuoto per molto tempo, un bicchiere alla volta.
Prima di usare il decotto o l'infuso, dovrebbe essere agitato.
Questi fagioli possono essere coltivati su un terreno personale. Si consiglia di utilizzare la varietà Kindi, che è caratterizzata da una tinta nera e un gusto dolce. con la presenza di una leggera amarezza. Per conservare a lungo i fagioli, vanno asciugati stendendoli su fogli e ponendoli in un locale asciutto con una buona ventilazione. L'ulteriore conservazione viene effettuata in barattoli o sacchetti di stoffa.