All'inizio, gli asparagi non erano molto diffusi negli orti amatoriali. Ma è completamente inutile. Col tempo, le persone si sono rese conto che i delicati baccelli di questa varietà avrebbero potuto trovare più impiego in cucina rispetto alle varietà semplici. Anche se i suoi frutti maturi sono più duri, d'altra parte i baccelli non contengono pareti di pergamena e fibre dure... Ecco perché l'intero baccello può essere mangiato.
Descrizione e caratteristiche degli asparagi
Questi fagioli devono il loro nome agli asparagi, che nel gusto ricordano i baccelli già pronti. Ma in termini di relazione biologica, i semi di asparagi sono molto simili ai fagioli comuni. La loro principale differenza è l'assenza di fibre e un film solido all'interno. Esternamente, possono essere distinti dalla forma dei baccelli. Nelle varietà di asparagi, sono più stretti e di forma più lunga. Le varietà di asparagi includono una specie separata chiamata Vigna.
Nella zona settentrionale, i legumi vengono coltivati attraverso le piantine. Al sud invece si riescono a fare due, e talvolta anche tre raccolti a stagione.
Esistono tre tipi principali di fagioli asparagi:
- cespuglio;
- mezzo curling;
- Riccio.
Anche le tonalità dei baccelli differiscono dalla cultivar:
- verde;
- giallo;
- Viola;
- rosso.
Sono di forma stretta, ma lunghi.
I fiori possono differire l'uno dall'altro in diverse varietà. A volte sono persino usati per scopi decorativi. Stranamente, la maggior parte delle varietà è tollerante all'ombra e può essere coltivata anche sul lato nord del terreno in campo aperto.
Patria e regioni di crescita
La patria degli asparagi è l'America centrale e meridionale. Fin dall'antichità gli abitanti di queste regioni conoscono le proprietà miracolose degli asparagi. Anche gli antichi romani usavano questa pianta per scopi cosmetici. Questa pianta è arrivata in Europa nel XVI secolo. In Russia, era originariamente utilizzato per decorare giardini e aiuole. Hanno iniziato a mangiarlo solo dopo un paio di secoli.
Al giorno d'oggi, gli asparagi vengono coltivati quasi ovunque. Le sue proprietà benefiche e il suo gusto hanno trovato applicazione non solo in cucina, ma anche in cosmetologia e in altri settori dell'economia nazionale.
Varietà più popolari
I fagioli di asparagi hanno già un numero enorme di varietà. Alcuni di loro sono diventati dei veri preferiti dai giardinieri domestici. Questi includono:
- Turco;
- gru;
- tenerezza;
- Vergine delle Nevi;
- re del petrolio.
Turk
Il primo è molto spesso utilizzato per scopi decorativi. La lunghezza delle sue ciglia raggiunge i 3 metri. La decoratività si ottiene grazie al fatto che il fogliame copre lo stelo molto densamente. Oltre alla bellezza del sito, puoi anche gustare deliziosi frutti. La lunghezza del baccello raggiunge i 20 centimetri. Il loro colore può essere verde e rosa. La resa è abbastanza buona.
Gru
Appartiene alle varietà precoci e ha un sapore molto simile agli asparagi. I cespugli di fagioli vegetali sono piuttosto piccoli, l'altezza delle ciglia è di circa mezzo metro. I semi sono verdi. La resa è alta.
Re del petrolio
Un'altra varietà precoce molto popolare è la Butter King. Il cespuglio è molto compatto, alto meno di mezzo metro. È molto resistente a malattie e parassiti, non necessita di annaffiature regolari e tollera bene la siccità. I fagioli sono di colore giallo, il baccello è lungo circa 25 centimetri. Ottimo gusto, alta resa.
Tecnologia e schema di piantare semi di ortaggi in piena terra
Come piantare correttamente questo raccolto di legumi nella tua casa di campagna? I fagioli sono una pianta piuttosto termofila, non tollerano il gelo. Quando la temperatura scende a +10 gradi, la pianta smette di crescere e anche con il gelo più piccolo muore semplicemente. Per la semina, devi provare a selezionare un terreno sciolto e ben drenato. I fertilizzanti organici possono essere applicati in anticipo.
Se il terreno del sito è scarsamente fertile, sabbioso, in primavera vengono applicati fertilizzanti azotati (ad esempio nitrato di ammonio 20-30 g / m2).
I fagioli hanno un apparato radicale molto ben sviluppato, quindi tollerano bene la siccità. Ma con una prolungata assenza di pioggia, l'irrigazione è ancora necessaria. Ma la pianta non tollera l'umidità eccessiva.
I fagioli dovrebbero essere piantati in un posto, poiché il loro apparato radicale introduce una grande quantità di azoto nel terreno. È meglio piantare questo raccolto nei luoghi in cui sono cresciuti prima patate, cavoli o cetrioli.
I semi possono essere seminati secchi o immergendoli in una soluzione stimolante della crescita. Non devi comprare stimolanti chimici. Miele, cenere, humus e letame saranno abbastanza adatti. La semina viene effettuata a una profondità media (circa 3-4 cm). Se la semina è profonda, le piantine dovranno aspettare molto tempo e il loro apparato radicale sarà indebolito. Il seme nel giardino viene piantato secondo il seguente schema: la distanza tra le file dovrebbe essere di 40-50 cm e tra i fori - 20-30 cm.
Cura post-pianta e crescita delle piante in giardino
Dopo che gli asparagi sono germogliati, la cura consiste nell'irrigazione, allentamento e diserbo, concimazione e disinfestazione.
Se dopo la semina esiste una minaccia di gelo notturno, la semina deve essere coperta con un film o materiale speciale. Un mese dopo l'emergere delle piantine, è necessario eseguire la prima alimentazione con fertilizzanti azotati. Questa procedura è particolarmente importante con tempo asciutto. Con un contenuto organico insufficiente nel terreno, è possibile applicare anche fertilizzanti complessi.
Durante il periodo dell'ovaio baccello, sarà opportuno concimare con fertilizzanti potassio-fosforo. Per i fagioli rampicanti, è consigliabile costruire dei supporti. Se la varietà che hai scelto si distingue anche per la sua bella fioritura, puoi usarla come decorativa.
Quando si diserbano i letti, l'erba non può essere gettata via, ma usata come pacciame. Successivamente, può servire come un buon fertilizzante, poiché i fagioli rispondono bene ai prodotti organici.
Raccolta e corretta conservazione delle colture
I fagioli di asparagi vengono solitamente raccolti senza essere maturi. Ecco perché è molto importante non perdere il momento della raccolta. È meglio farlo un paio di settimane dopo la comparsa dell'ovaio. È durante questo periodo che l'apporto di sostanze nutritive è maggiore, i baccelli sono morbidi e gustosi ei chicchi sono piccoli. Quando i baccelli vengono rimossi, la pianta inizia una nuova ondata di fioritura e continua a impostare i baccelli. Questa tecnica di raccolta consente di raccogliere fino al gelo.
I fagioli non dovrebbero mai essere consumati crudi, poiché contengono una sostanza tossica. Può causare grave intossicazione del corpo. Ecco perché, anche se aggiunto a insalate fresche, si consiglia di farlo bollire.
Generalmente, il raccolto raccolto viene consumato sia fresco che in scatola, congelato. I baccelli raccolti possono anche essere conservati in un luogo fresco e buio per un breve periodo. Tuttavia, dopo una settimana inizieranno a diventare grossolani e perderanno le loro qualità commerciabili. Ecco perché è meglio utilizzare i congelatori per la conservazione per un periodo più lungo.
I fagioli di asparagi sono apprezzati non solo come componente di piatti culinari, ma anche come pianta ornamentale. Inoltre, arricchisce il terreno con sostanze nutritive e azoto, che è anche importante. Nella coltivazione, questa cultura non è capricciosa e la raccolta è molto semplice. Le proprietà benefiche dei fagioli sono state utilizzate fin dall'antichità, alcune ricette sono sopravvissute fino ai giorni nostri.