L'umanità coltiva ortaggi da secoli. Arricchiscono la dieta di vitamine, rendono vario il menù del giorno. L'abbondanza di verdure ti permette di scegliere per il cibo quelle che sono di tuo gusto. Le melanzane sono popolari tra le casalinghe. Possono essere utilizzati per preparare una deliziosa cena, spuntini da leccarsi i baffi, magari familiari a tutti. Inoltre, diversificano perfettamente la dieta invernale, poiché sono buoni in forma salata e in salamoia, combinati con altre verdure e sono usati come cottage estivi. In questo articolo parleremo dei benefici e dei pericoli delle melanzane per la salute umana.
Maggiori informazioni sulle melanzane
Queste verdure sono originarie del sud-est asiatico... Nei tropici dell'India, si trovano allo stato selvatico. Gli indiani del Sud America usavano le melanzane come cibo molto prima della scoperta del continente da parte degli europei.
In Europa iniziarono ad esistere solo nel Medioevo.... Prima di questo, alla pianta venivano attribuite strane proprietà, ad esempio, causare follia, e non veniva mangiata.
Nella storia della Russia, le prime menzioni di questo ortaggio risalgono al XVIII secolo. All'inizio del XX secolo. sono stati coltivati con successo nelle regioni meridionali del paese.
Oggi, grazie al lavoro degli allevatori e al cambiamento climatico, questi ortaggi crescono bene nella corsia centrale e nelle regioni più settentrionali.
I grandi frutti oblunghi, a seconda della varietà, possono raggiungere una lunghezza di 70 cm Oltre al solito colore viola, vengono allevate piante con diverse sfumature di frutta: bianco, bordeaux, quasi nero.
La melanzana è una bacca ricca di vitamine e minerali che appartiene alla famiglia della belladonna. Per il suo basso contenuto calorico (24 kcal per 100 g), viene spesso utilizzato in varie diete per chi vuole dimagrire.
Composizione e proprietà utili per il corpo umano
Quelli blu, così lo chiamano affettuosamente nelle regioni meridionali della Russia, sono ricchissimi:
- vari minerali (ferro, calcio, potassio, iodio, molibdeno, manganese, magnesio e altri);
- acidi organici, hanno un alto contenuto di niacina, che aiuta a condurre gli impulsi nervosi, acido folico e ascorbico;
- vitamine del gruppo B, A, P;
- zuccheri e tannini;
- pectine e fibre.
Ad alto contenuto di potassio e zinco provoca un effetto diuretico e una popolarità nella dieta delle persone che soffrono di malattie cardiovascolari. Allevia il gonfiore, rinforza i muscoli cardiaci, elimina il colesterolo.
Aiuta a superare la dipendenza da nicotina. A causa dell'alto contenuto di acido nicotinico, i piatti a base di melanzane riducono la voglia di fumare e contribuiscono allo svezzamento dalla cattiva abitudine.
Basso contenuto calorico aiuta a utilizzare attivamente la verdura durante la correzione del peso. L'acido folico, è responsabile della normalizzazione dei processi di emopoiesi.
Gli antiossidanti inclusi nella composizione proteggono dallo sviluppo del cancro. A causa della fibra inclusa nel frutto, il lavoro del tratto digestivo, del fegato e della cistifellea migliora.
Il programma “Live Healthy!” Ti parlerà dei benefici delle melanzane:
Potenziali danni alla salute e controindicazioni
Per tutta l'utilità non usare "blu":
- con esacerbazione di gastrite o ulcere;
- in caso di problemi al pancreas;
- con artrosi o un attacco di gotta;
- la presenza di reazioni allergiche;
- grave malattia renale.
Ci sono poche controindicazioni... Come parte degli stufati di verdure al vapore, le melanzane andranno a beneficio di quasi tutti.
I benefici di un vegetale
Per donne
L'alto contenuto di manganese rende un vegetale indispensabile per le donne durante la menopausa e con sindrome premestruale. Allevia l'irritabilità, il pianto, allevia gli sbalzi d'umore.
Utile per le donne incinte A causa dell'alto contenuto di acido folico, il consumo aiuta a far fronte al gonfiore che spesso accompagna la gravidanza.
Normalizza il lavoro del tratto digestivo durante l'allattamento. Aiuta a diversificare la dieta, ti permette di perdere peso velocemente.
Per uomo
Poiché sono gli uomini i più suscettibili alle malattie cardiovascolari, hanno bisogno di consumare melanzane, che arricchiscono il corpo con lo zinco e il potassio necessari.
Inoltre, con un elevato sforzo fisico, "Blue" mostra un effetto tonico.
A causa del loro alto contenuto di niacina, queste verdure sono uno degli alimenti base durante la cessazione del fumo.
Basso contenuto calorico i pasti ti permettono di controllare il peso, questo vale sia per gli uomini che per le donne.
Per bambini
Fino a un anno e mezzo, è meglio non includere le melanzane nel menu dei bambini. Con una mancanza di ferro e bassa emoglobina le bacche viola aiuteranno a colmare il deficit.
Allevieranno il bambino dalla stitichezza e normalizzeranno il tratto digestivo. Il gusto particolare di piatti con questa verdura soddisferà sicuramente il bambino.
Importante: non mangiare melanzane crude... Cucinare grandi quantità di olio non farà altro che danneggiare il corpo.
Come scegliere e conservare
Scegli esemplari poco maturi, lisci e lucenti. Le bacche troppo mature rugose non hanno alcun valore.
I frutti con la buccia sottile sono più gustosi. Più scuro è il frutto, migliore è il gusto... Conservare ben congelato o essiccato.
Consiglio: per eliminare l'amaro, metterli a bagno in acqua per 2-4 ore, oppure tagliarli e sbollentarli (immergerli in acqua bollente) per 1-2 minuti.
Asciugare le verdure sbollentate tritate con un tovagliolo, piegarle in un contenitore e riporre in frigorifero. Quindi vengono conservati fino a sei mesi. Non è necessario scongelarlo prima della cottura.
All'aria aperta seccagarantendo la circolazione dell'aria e proteggendo dalla luce solare diretta. Puoi tagliare le melanzane fresche e asciugarle al forno o all'essiccatore di frutta.
Quando viene utilizzato nella nutrizione dietetica, è più utile tagliare la buccia dalla verdura.
Sono usati per preparare stufati di verdure.... Stufare a fuoco lento, aggiungendo carote, peperoni, cipolle, erbe e patate. Per cucinare, usa 1-2 cucchiai di olio vegetale.
Ricorda: durante la frittura, quelli "blu" assorbono molto olio. Meglio cuocere o cuocere a fuoco lento. Possono essere in salamoia, salati, caviale popolare, in umido o fritti.
Si sposano bene con carne o verdure.... Melanzane ripiene di carne o verdure, un piatto delizioso e nutriente.
Melanzane con noci e melanzane con aglio ed erbe aromatiche, video ricetta:
Le melanzane si sono sistemate da tempo sulla nostra tavola. Beneficio e luminoso, gusto unico, li ha resi popolari nei giorni festivi e nei giorni feriali. Hanno trovato ammiratori in diversi paesi.
Economico e gustosoSe adeguatamente preparate, queste verdure possono fornire benefici significativi all'organismo.