Le barbabietole sono piante annuali, biennali e perenni. Appartiene alla famiglia Amaranth. La barbabietola ha 13 specie e solo 2 di loro sono piante coltivate. Viene allevato negli orti per estrarre lo zucchero e come coltura vegetale.
Per molti anni, la barbabietola ha occupato un posto degno nella medicina popolare, in cucina e in cosmetologia. Ora è difficile immaginare una dieta senza il suo utilizzo nella preparazione di vari piatti. E questo è giustificato, poiché il vegetale ha quasi tutti gli elementi necessari per il corpo umano. In questo articolo parleremo dei benefici e dei pericoli di un ortaggio a radice.
Considera quanti e quali elementi sono contenuti in un ortaggio, a cosa serve e in quali quantità puoi utilizzarlo senza temere effetti nocivi.
La composizione chimica delle radici
Una vasta gamma di contenuto chimico delle barbabietole rosse. Prima di tutto, è lo zucchero sotto forma di glucosio, saccarosio e fruttosio. Inoltre, la verdura è ricca di minerali: magnesio, calcio, ferro, rame, manganese, zinco e altri elementi. Il potassio è il più grande - circa il 3,5%. Gli acidi si trovano sotto forma di acido ossalico, tartarico, citrico e malico.
Contenuto calorico della barbabietola rossa
Il contenuto calorico è basso, solo 49 kcal bollite per 100 g. E in forma grezza, ancora meno, solo 40 kcal per 100g. Contiene l'1,5% di proteine grezze, lo 0,1% di grassi, l'8,8% di carboidrati e lo 0,7% di fibre. Ciò suggerisce che l'ortaggio abbia proprietà benefiche, sia crudo che cotto, soprattutto per le persone a dieta. La verdura contiene una grande quantità di vitamine - A, C, E, PP e vitamine del sottogruppo "B".
Benefici e danni agli esseri umani
Beneficio per la salute
Grazie alla sua composizione biochimica favorevole, è utile per le persone con varie malattie:
- Per la stitichezza cronica. Poiché le barbabietole contengono fibre, acidi organici e una serie di altri elementi, ha un effetto fruttuoso sui processi metabolici del corpo; allevia il corpo dai batteri putrefattivi attraverso l'azione di vari acidi, ed è un "pulitore" del corpo;
- Per l'obesità e le malattie del fegato. La radice vegetale contiene la sostanza liotropica betaina, che regola il contenuto di grasso nel corpo umano. Inoltre, la betaina impedisce la penetrazione di sostanze chimiche nel fegato;
- Con aterosclerosi e ipertensione. Il magnesio aiuta nel trattamento di queste malattie;
- Come lassativo, diuretico;
- Con anemia. Il vegetale è utile per ripristinare il flusso sanguigno, poiché contiene oligoelementi responsabili di questi processi.
- Durante la gravidanza, le donne. L'acido filico ha un effetto benefico sulla formazione del sistema nervoso fetale;
- Con malattie della tiroide. Le barbabietole, come nessun altro prodotto, hanno un alto contenuto di iodio e l'uso di questo ortaggio contribuisce al trattamento di tali malattie;
- Quando si segue una dieta. A causa del fatto che le barbabietole sono un prodotto ipocalorico, vengono consumate in qualsiasi dieta a base di barbabietola.
L'utilità è determinata da due criteri. Innanzitutto, contiene un'intera tabella degli elementi di Mendeleev.
Le barbabietole contengono una collezione unica di oligoelementi, che non può essere trovata in nessun altro prodotto in una forma così raccolta.
In secondo luogo, la verdura contiene molte sostanze che non vengono distrutte durante la cottura: i benefici delle verdure bollite non sono meno preziosi di quelle crude.
Danno
Le barbabietole contengono un ricco spettro di tutti i tipi di oligoelementi e aminoacidi. Con un uso eccessivo di questo ortaggio, oltre ai benefici, può danneggiare anche alcune persone inclini alle seguenti malattie:
- Diabete. Lo zucchero è controindicato per i diabetici e il suo alto contenuto di barbabietole;
- Malattia da urolitiasi. C'è acido ossalico nelle barbabietole e con una tale malattia è controindicato;
- Diarrea. La verdura stessa è un lassativo se consumata;
- Osteoporosi. Con l'uso di ortaggi a radice, l'assorbimento del calcio diminuisce.
Nella maggior parte dei casi, il succo di barbabietola dovrebbe essere mescolato con altri succhi per evitare indigestione, mal di testa e nausea.
I benefici delle foglie
Vediamo più da vicino a cosa serve questo fantastico prodotto, iniziando dalle cime (foglie). Le cime contengono molti oligoelementi dalle proprietà benefiche. Contiene più vitamine della radice stessa. Una di queste vitamine è il microelemento U, indispensabile per le ulcere gastriche.
All'inizio della primavera, quando le insalate e i primi cavoli non sono ancora cresciuti sui letti, le foglie giovani sostituiranno completamente queste verdure e riempiranno la dieta umana con piatti vitaminici. Alcune famiglie hanno ancora tradizioni nella preparazione del primo piatto - ricco borscht e botvinia, dove l'ingrediente principale è il top.
I benefici del succo per le donne
Il succo è ampiamente utilizzato nella medicina alternativa, sia per uso interno che esterno. È utile, prima di tutto, per la presenza della vitamina B. Come sapete, questa categoria di vitamine colpisce direttamente gli organi interni e il sistema nervoso.
Il succo contiene elementi come ferro, potassio, magnesio e altri. Aiutano direttamente il flusso sanguigno nel sistema circolatorio umano, aumentano l'emoglobina e rimuovono le tossine. La presenza di iodio ha un effetto positivo sull'eliminazione dei radionuclidi e sulla stimolazione della ghiandola tiroidea.
Il cloro rimuove le tossine e pulisce i vasi, agendo come un detergente.
I succhi naturali freschi sono benefici per il corpo grazie al contenuto di acidi organici. A loro volta, hanno un effetto benefico sul sistema immunitario, rafforzandolo.
L'elemento arginina rallenta la crescita delle neoplasie tumorali, fornendo un effetto terapeutico. Pertanto, il succo è un effetto collaterale nel trattamento dell'oncologia. Il succo viene utilizzato per uso esterno per malattie della pelle. Inoltre, molte persone usano il succo di barbabietola per il ringiovanimento della pelle e la salute.
Controindicazioni
E ora sulle controindicazioni, di cui non ce ne sono molte. Tuttavia, in questo caso è meglio non mangiare il raccolto di radici. Non puoi mangiare barbabietole in qualsiasi forma con bassa pressione sanguigna, diarrea, diabete e intolleranza individuale.
Applicazione di verdure fresche
In cucina
Il piatto più famoso è il borscht. Un'aringa indimenticabile sotto una pelliccia a Capodanno, così come una vinaigrette, che contiene un magazzino di vitamine. Inoltre si preparano altre sane e buonissime insalate con l'aggiunta di barbabietole: con cavolo e cipolle, aglio e maionese, con mele, prugne e altre.
In cosmetologia
Le barbabietole sono conosciute da tempo per i loro nutrienti e apprezzate dalle nostre bellezze. La composizione unica permette di inserire l'ortaggio come rimedio cosmetico con grande successo. Questa reputazione è giustificata dalle seguenti caratteristiche:
- Visibile idratazione cutanea grazie all'aumentato contenuto di potassio;
- Grazie alla vitamina "C" viene stimolata la produzione di collagene;
- Pulizia dei pori della pelle con la curcumina;
- Protezione contro gli agenti patogeni;
Se ti pulisci il viso ogni giorno con succo di barbabietola diluito con acqua per due settimane, la sensazione di secchezza scomparirà senza lasciare traccia.
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