La barbabietola è considerata tradizionale dell'ordine dei cigni, che coltiviamo ovunque e con discreto successo nei nostri orti, la usiamo in cucina come ingrediente sano e gustoso. La pianta è unica, non solo le sue radici, ma anche le cime sono adatte al cibo. Borscht, la vinaigrette è preparata da esso, utilizzata nelle zuppe e nelle insalate vitaminiche.
Descrizione e caratteristiche della barbabietola
L'ortaggio è una pianta biennale. Le sue radici sono grandi, il loro peso raggiunge un chilogrammo. Colore: marrone. Esternamente, i frutti appaiono rotondi o piatti. Il fogliame è ampio, di colore verde. Dopo la semina nel terreno nel secondo anno, inizia il periodo di fioritura e formazione dei semi.
Il periodo di semina e raccolta è diverso, a seconda delle zone climatiche di coltivazione della pianta, dura dai due ai quattro mesi.
Secondo la formazione del raccolto, le barbabietole da tavola sono divise in quattro categorie:
- stagionatura anticipata (da 65 a 80 giorni);
- maturazione precoce (fino a 100 giorni);
- mezza stagione (fino a 130 giorni);
- maturazione tardiva (da 130 giorni).
Un vegetale contiene una grande quantità di proteine, carboidrati, fibre, vitamine utili, carotene, acidi e componenti minerali.
Patria e regioni di coltivazione della barbabietola
La famosa cultura del giardino è apparsa circa duecento anni fa. Il suo antenato è considerato la bietola, che cresce spontanea nell'Europa occidentale, sulle rive dell'Oceano Atlantico. La pianta fu menzionata per la prima volta nel V secolo a.C. Mangold e divenne il fondatore delle varietà di barbabietole odierne: da tavola, zucchero e mangimi. Da esso, le specie moderne hanno adottato il vantaggio principale: il contenuto di una grande quantità di iodio.
Le varietà più popolari di barbabietola da tavola
Ad oggi, i tecnici agricoli hanno sviluppato un gran numero di varietà. Ma molto spesso, i giardinieri preferiscono quanto segue:
- resistente al freddo. La varietà è a maturazione precoce, radici di medie dimensioni, maturano in due mesi e mezzo. I frutti sono arrotondati, leggermente appiattiti, la loro parte superiore si trova sopra la superficie del suolo, il che lo rende facile da raccogliere. La polpa è deliziosa, color ciliegia, succosa. Il peso medio del feto raggiunge i duecento grammi. Quando si coltiva questa specie da una sezione di dieci metri dei letti, è possibile raccogliere da quaranta a settanta chilogrammi di verdure, che persisterà perfettamente. La pianta è senza pretese, in grado di resistere al freddo, raramente si ammala di formazioni fungine. Le barbabietole sono consigliate per la coltivazione nelle regioni settentrionali;
- fortuna. Una pianta di barbabietola senza pretese di medio tempo di maturazione, affidabile, con una piccola rosetta di foglie, dà raccolti stabili. Si consiglia di coltivarlo nei giardini degli Urali. Adatto a tutti i tipi di lavorazione culinaria, inscatolamento, bookmarking per la conservazione a lungo termine. Le verdure si distinguono per le forme grandi, il loro peso raggiunge i trecentocinquanta grammi. La resa è elevata, raggiungendo dai quaranta ai sessanta chilogrammi da dieci metri quadrati;
- una palla cremisi. Barbabietola tonda, medio precoce. La piena maturazione avviene in tre o quattro mesi. Il peso delle verdure varia da tre a cinquecento grammi. La pianta resiste bene alle malattie, non subisce la fioritura, produce fino a novanta chilogrammi da dieci metri quadrati. È considerata la migliore varietà per qualsiasi tipo di lavorazione. Conservato senza sprechi per sei-otto mesi;
- pablo. La varietà è ad alto rendimento, da raccogliere tre mesi dopo la germinazione. Le verdure pesano fino a cento grammi, nella stagione autunnale il loro peso raggiunge i cinquecento. La polpa è di colore rosso scuro, succosa e di ottimo gusto. L'ortaggio praticamente non si spezza, raramente tende a diradarsi. L'ibrido offre rese stabili nella quantità da sei a sette decine di chilogrammi da dieci quadrati, viene utilizzato con successo in cucina.
Tecnologia di piantagione di barbabietole in piena terra
Per questa cultura dovrebbero essere selezionati terreni fertili sciolti. La preferenza è data ai chernozem argillosi e alle torbiere con una reazione neutra o leggermente alcalina. L'acidità è molto importante per le barbabietole, altrimenti le radici saranno colpite da malattie e non possono essere conservate a lungo.
È vietato seminare barbabietole nei letti in cui è stato introdotto letame fresco.
Cetrioli, pomodori, patate e cipolle sono considerati i migliori predecessori di questa cultura. Sebbene le piantine siano in grado di sopravvivere a gelate leggere, non dovresti correre rischi con questo: è meglio aspettare un po '.
Le istruzioni dettagliate per la semina in piena terra sono le seguenti: il letto viene allentato a una profondità di cinque centimetri, le scanalature sono realizzate a intervalli di trenta centimetri. La profondità di semina dovrebbe essere di circa tre centimetri. I semi possono essere seminati asciutti o pre-immersi in acqua. Prima di questo, il terreno deve essere sicuramente inumidito. La distanza tra i semi è di tre o quattro centimetri. Dopo aver piantato le barbabietole, i solchi dovrebbero essere cosparsi e annaffiati. Le piantine appariranno tra circa una settimana.
Coltivazione e cura post-impianto
Nella fase iniziale di crescita, le barbabietole dovrebbero essere alimentate con azoto, quindi sono preferiti i composti di potassio. L'ulteriore utilizzo di fertilizzanti azotati può portare a vuoti e crepe nel vegetale.
Per supportare la pianta con il potassio, è meglio utilizzare la cenere di legno per migliorare la resistenza del vegetale alle malattie.
Le barbabietole hanno bisogno di annaffiature costanti, amano l'umidità. Ma il ristagno non è raccomandato per lei, poiché può causare malattie.
Puoi aggiungere un cucchiaio di sale a un secchio d'acqua mentre annaffi. Ciò proteggerà dalle malattie e migliorerà i livelli di zucchero.
Il terreno nei letti deve essere allentato quasi dal momento in cui i germogli formano la seconda foglia. Allo stesso tempo, le erbacce vengono rimosse, le piantine vengono diradate. A proposito, le barbabietole vengono trapiantate bene e mettono rapidamente radici in un nuovo letto da giardino.
Il secondo diradamento va fatto meglio alla fine di luglio, lasciando fino a dieci centimetri tra le barbabietole.
Raccolta e conservazione
La raccolta di massa cade al primo gelo. È importante non perdere questo momento, altrimenti le radici congelate saranno mal conservate.
Le barbabietole dovrebbero essere accuratamente rimosse dal terreno e le cime dovrebbero essere tagliate con le mani. Poi le verdure restano nell'orto ad asciugarsi le ferite. Le barbabietole danneggiate e malate vengono scartate e non immagazzinate. L'intero raccolto viene messo in scatole pulite e conservato a una temperatura di uno o due gradi di calore.
Va notato che le barbabietole sono meglio conservate, la cui stagione di crescita non supera i cinque mesi. Se si prevede di preservare il raccolto per lungo tempo, è necessario utilizzare varietà a maturazione precoce, seminandole a metà maggio. Ma per la semina precoce, sono adatte le varietà di barbabietola, che verranno consumate quotidianamente.