I benefici del sedano sono noti fin dall'antichità. Gli sono state attribuite non solo proprietà medicinali, ma anche magiche. C'era un segno che se appendi le radici sopra l'ingresso della casa, allora ci saranno sempre felicità e prosperità in casa. Il sedano fu importato in Russia durante il regno di Caterina II. Da allora, questo ortaggio sano ha guadagnato una meritata popolarità.
Composizione chimica delle radici di sedano
L'ortaggio a radice di sedano è ricco di componenti come:
- Acido ascorbico (vitamina C)... Promuove la rigenerazione dei tessuti, migliora la coagulazione del sangue, aumenta l'immunità alle malattie infettive, rafforza i vasi sanguigni, aiuta nel processo di rigenerazione della pelle e rinforza i denti e le ossa.
- Retinolo (vitamina A)... Partecipa alla formazione di nuove cellule, rallenta l'invecchiamento del corpo, accelera il recupero da infezioni degli organi respiratori, morbillo, herpes, infezioni dell'apparato digerente e del tratto urinario.
- Tiamina (vitamina B1)... Normalizza il cervello, migliora la memoria, stimola il muscolo cardiaco, migliora l'appetito, rallenta l'invecchiamento del corpo, lenisce il mal di denti. Stimola la crescita dei muscoli e delle ossa, elimina la cinetosi. Riduce gli effetti del tabacco e dell'alcol sul corpo.
- Riboflavina (vitamina B2)... È necessario migliorare il funzionamento della ghiandola tiroidea, la crescita di unghie e capelli e mantenere la pelle sana. Riduce l'effetto delle sostanze tossiche sui polmoni e sulle vie respiratorie. Riduce l'affaticamento degli occhi e migliora l'acuità visiva. Accelera la guarigione in caso di danni ai tessuti. Migliora il funzionamento del sistema nervoso. Rafforza il sistema immunitario, partecipa al metabolismo.
- Acido nicotinico (vitamina PP)... Aiuta a prevenire infarto, ictus, emicrania. Protegge da coaguli di sangue e diabete. Normalizza il lavoro del fegato, dello stomaco. Migliora la crescita dei tessuti, partecipa alla creazione di livelli ormonali. Rimuove il colesterolo, favorisce il metabolismo dei grassi.
La radice di sedano contiene:
- carboidrati. Sono una fonte di energia.
- proteine. Serve come materiale da costruzione per la costruzione di tessuti e cellule.
- grassi. Forma gusci protettivi degli organi.
- potassio. Mantenere la pressione sanguigna, regola il battito cardiaco, migliora la funzione renale, normalizza la funzione intestinale.
- magnesio. Rimuove le tossine, migliora il flusso sanguigno al cuore, rilassa i muscoli. La mancanza di magnesio porta a eccessivo affaticamento, ritardo della crescita, tachicardia, insonnia.
- fosforo. Alta concentrazione nelle ossa. Una carenza nel corpo porta a disturbi ormonali.
Il contenuto calorico del raccolto di radici è 34 kcal per 100 g:
- proteine - 1,3 grammi;
- grassi - 0,3 grammi;
- carboidrati - 6,5 grammi.
Vitamine e contenuto calorico degli steli
I gambi di sedano contengono vitamine, macro e microelementi:
- acido ascorbico (vitamina C);
- acido nicotinico (vitamina PP);
- alfa-tocoferolo (vitamina E);
- acido folico (vitamina B9);
- riboflavina (vitamina B2);
- piridossina (vitamina B6);
- tiamina (vitamina B1);
- equivalente del retinolo (vitamina A);
- beta carotene;
- fosforo (P);
- potassio (K);
- magnesio (Mg);
- sodio (Na);
- calcio (Ca)
- ferro (Fe).
Contenuto calorico degli steli per 100 grammi è:
- proteine - 0,9 grammi;
- carboidrati - 2,1 grammi;
- grasso - 0,1 grammi;
- fibra alimentare - 1,8 grammi;
- acqua - 94,1 grammi;
- cenere - 1 grammo.
La norma giornaliera del sedano per una persona sana non supera i 300 grammi.
Puoi mangiarlo crudo, bollito o al forno (ortaggio a radice). I gambi possono essere fritti o in umido e le foglie possono essere aggiunte all'insalata. I semi di sedano possono essere usati come condimento.
Benefici della radice di sedano
Questo ortaggio non è solo un prodotto utile, ma ha anche proprietà curative. La radice di sedano ha le seguenti proprietà benefiche:
- A causa dell'alto contenuto di sostanze biologicamente attive e oli essenziali, ha un buon effetto sul corpo quando è sovraccarico di lavoro, aumenta l'efficienza... Allevia la tensione nervosa, aumenta la resistenza in situazioni di stress, migliora il sonno.
- Per reumatismi, ulcere, malattie delle vie respiratorie, malattie nevralgiche, la tintura delle radici aiuta bene.
- A causa dell'elevata concentrazione di vitamine e minerali, con un uso regolare negli alimenti, migliora le condizioni di labbra, pelle, capelli, occhi.
- Quando viene aggiunto al cibo, il sale può essere evitato. Il sedano migliora notevolmente l'appetibilità del cibo ed è adatto a persone che seguono una dieta priva di sale.
- L'ortaggio a radice ha proprietà diuretiche. Usato per prevenire l'infiammazione della vescica e per trattare le malattie renali.
- Aumenta la potenza maschile, prevenire l'infiammazione della ghiandola prostatica e le malattie del sistema genito-urinario.
- Si consiglia di aggiungere al cibo per bambini di età superiore a 1 anno per prevenire carenze vitaminiche.
- Quando si consumano 100 grammi nella dieta quotidiana di radice fresca, la pressione diminuisce nell'ipertensione.
- A causa del suo alto contenuto di ferro la condizione migliora con anemia, anemia, esaurimento del corpo.
- Grazie alla presenza di fibre, favorisce la perdita di peso.
- Rafforza il sistema nervoso.
- Rimuove i sali dal corpo, garantendo la mobilità articolare.
- Stimola la memoria, concentra l'attenzione.
- Rafforza il sistema immunitario con malattie.
Proprietà utili di steli e foglie
- Pulisce il corpo dalle tossine;
- Previene la progressione del cancro;
- Rafforzare il sistema immunitario;
- Riduce l'infiammazione nei reumatismi e nell'artrite, riduce il gonfiore e il dolore articolare;
- Rafforza il sistema nervoso;
- Nel trattamento delle malattie genito-urinarie viene utilizzato come diuretico;
- Regola la pressione sanguigna;
- Migliora la funzionalità epatica;
- Riduce il colesterolo nel sangue;
- Stimolare la digestione perdendo peso;
- Aumenta l'energia del desiderio sessuale nelle donne;
- Previene la sporgenza dei vasi sanguigni dopo una lunga camminata sui talloni;
- L'alto contenuto di fibre allevia la stitichezza, normalizza la funzione intestinale.
I benefici del succo
Puoi usare il succo solo se c'è sabbia nei reni. In presenza di pietre, il succo non può essere preso! Il succo va bevuto a piccoli sorsi un'ora prima dei pasti 2-3 volte al giorno.
- Aumenta il tono organismo;
- Normalizza la rigenerazione acida;
- Riduce il desiderio di cibi grassi e dolci;
- Aiuta ad eliminare cellulite, gonfiore, eccesso di peso;
- Calma il sistema nervoso;
- Rimuove la sabbia dai reni;
- Rimuove il rossore degli occhi;
- Usare come anestetico e antisettico con ferite e tagli;
- In cosmetologia, viene aggiunto alle maschere per il viso. Ha un effetto benefico sulla condizione della pelle.
I benefici dei semi
- Infuso di semi riduce il dolore durante il ciclo mestruale;
- Aiutano a normalizzare i livelli ormonali nelle donne in menopausa, migliorare l'umore, aumentare il tono.
Durante il periodo del ciclo mestruale, si consiglia di utilizzare solo l'infuso di semi. Mangiare infuso di steli, radici e foglie può causare sanguinamento abbondante.
Danno
Nonostante tutte le proprietà utili, il sedano ha anche controindicazioni. È severamente vietato mangiarlo:
- Malato, sofferente epilessia... Provoca un'esacerbazione della malattia;
- Può essere dannoso con elevata acidità, ulcere, gastrite;
- Se hai le vene varicose
- Calcoli renali, Viene attivato il movimento dei calcoli;
- Durante la gravidanza... Può provocare aborto spontaneo precoce e parto prematuro tardivo;
- Durante l'allattamento. Il sedano rende più difficile la produzione di latte e un contenuto più elevato di oli essenziali può causare coliche intestinali nel bambino. La presenza di un gusto specifico può indurre un bambino a rinunciare al seno.
Applicazioni di cottura
L'utilizzo di questo ortaggio in cucina è vario:
- le verdure vengono aggiunte alle insalate, decorano i piatti;
- usato come contorno;
- la zuppa di sedano viene utilizzata per pasti dietetici;
- gli ortaggi a radice essiccati vengono utilizzati per condire piatti di carne e verdure;
- i cocktail vitaminici sono preparati dal succo, utilizzato nella preparazione di salse;
- aggiunto durante l'inscatolamento.
In cosmetologia
Viene utilizzato olio essenziale a base di semi di sedano:
- in aromaterapia;
- quando si esegue il massaggio;
- per fare il bagno (ha un effetto rilassante e calmante);
- aggiunto alla crema (effetto sbiancante);
- si applica il succo di sedano congelato per pulire il viso... Ha un effetto antinfiammatorio, tonifica la pelle, riduce la comparsa di acne.
- per la pelle grassa, il sedano viene infuso con acqua bollente per 4 ore, filtrato e utilizzato come tonico per la pulizia del viso.
- una maschera di sedano verde e albume applicata sul viso per 5-10 minuti restringerà notevolmente i pori;
- maschera ringiovanente per la pelle che invecchia preparato con 50 millilitri di latte e 1 cucchiaio di sedano tritato. Portare a ebollizione, inumidire la garza in questa soluzione, quindi applicarla sul viso per 15 minuti. I resti della maschera vengono rimossi con un batuffolo di cotone.
In medicina
È ampiamente usato in medicina:
- riduce il dolore e l'infiammazione nelle ulcere gastriche;
- applicare con la malaria;
- per il trattamento dell'orticaria, fuoco di Sant'Antonio;
- con infiammazione del fegato, dei reni, della vescica;
- i bambini per migliorare il loro appetito;
- prevenzione dell'aterosclerosi;
- come lassativo;
- per la normalizzazione del metabolismo del sale marino negli anziani;
- come agente coleretico;
- per migliorare le prestazioni;
- per migliorare la funzione cerebrale.
Il sedano è chiamato un magazzino di sostanze nutritive per un motivo. Tuttavia, non bisogna dimenticare che una misura è necessaria in tutto. La dose giornaliera non deve superare i 150 grammi. Un uso ragionevole di questo ortaggio porterà grandi benefici all'organismo.