Secondo le sue proprietà utili, il miele di acacia è considerato uno dei tipi di miele più pregiati. Attrae per odore, gusto, colore. Quale pianta è una pianta mellifera, parleremo delle proprietà benefiche e delle controindicazioni del miele di acacia in questo articolo.
Gusto e colore
Il miele di acacia è il più leggero di tutti i tipi. Avendo una composizione simile, differisce di colore a seconda della pianta del miele: acacia bianca o gialla. Nel primo caso è trasparente, dopo la cristallizzazione diventa bianco e ha una struttura a grana fine. Nel secondo, acquista un colore giallo limone chiaro con una sfumatura leggermente verde. È molto liquido una volta pompato di recente. A questo proposito, è leggermente più denso per l'acqua.
La sua caratteristica distintiva è la lenta cristallizzazione: rimane allo stato liquido tutto l'anno. Ciò è dovuto alla maggiore quantità di fruttosio e al basso contenuto di saccarosio nella sua composizione.
Il gusto e l'aroma sono delicati, si intensificano dopo averlo deglutito. La dolcezza floreale di questa specie non può essere confusa con nient'altro.
Ingredienti: vitamine e minerali
Una caratteristica distintiva del miele di acacia è il suo alto contenuto di fruttosio, che è la sostanza naturale più dolce. La sua composizione è la seguente:
composizione | % |
fruttosio | 40 |
glucosio | 36 |
acqua | 19 |
polisaccaridi | 8 |
zucchero di canna, ceneri, altri acidi organici | 7 |
Il miele di acacia contiene i seguenti oligoelementi:
- Manganese;
- Nichel;
- Cromo;
- Rame;
- Boro;
- Lattina;
- Zinco e altri.
I minerali sono rappresentati dai sali:
- Sodio;
- Fosforo;
- Calcio;
- Yoda;
- Ghiandola.
Dagli acidi organici troverai malico, lattico, citrico, ossalico, tartarico.
La ricchezza di vitamine rende il prodotto solo una dispensa della salute per la presenza di vitamina C (fino a 2 mg), A (carotene), acido folico, PP (0,2 g), H (biotina), B2 (0,5 g), E e K, altre vitamine.
100 g contengono fino al 3% di proteine, oltre il 77% di carboidrati. Parliamo ora dei benefici del miele di acacia.
Proprietà utili e controindicazioni del miele di acacia bianco
È approvato per l'uso da parte dei diabetici, non è necessaria l'insulina per elaborarlo.
I soggetti allergici lo usano liberamente, poiché non ci sono reazioni negative dopo averlo assunto. Non ci sono praticamente controindicazioni per il suo utilizzo. Il miele di acacia ha un effetto antimicrobico. A causa della presenza di enzimi nella sua composizione, ha un effetto positivo sulla digestione. È molto nutriente (336 kcal per 100 g di prodotto). È usato in medicina, cosmetologia e cucina. E ci sono almeno un centinaio di ricette per la sua corretta preparazione.
Beneficio e danno
Dato che il miele di acacia è ricco di calorie, il suo utilizzo dovrebbe essere moderato. È sufficiente che un adulto mangi 80-90 grammi al giorno. Il bambino usa tre volte di meno. Queste norme non dovrebbero essere superate, poiché i benefici si trasformano in danni, specialmente per un corpo giovane.
Trascurare questi avvertimenti è irto di disturbi metabolici ed effetti negativi sul sistema nervoso autonomo. Per ogni persona, il dosaggio del consumo giornaliero viene selezionato individualmente.
Sulla pianta del miele
Il miele di acacia viene raccolto presto nelle regioni meridionali del paese a causa del fatto che la pianta del miele è l'acacia, che fiorisce a maggio. È in questi territori che è diffuso, quindi il prodotto si ottiene senza impurità. Questa pianta del miele fiorisce per due settimane e la raccolta di polline e nettare richiede circa dieci giorni.
Nonostante un lasso di tempo così breve, le api riescono a produrre miele in grandi volumi. Ad esempio, da un ettaro di piantagioni di acacia si ottengono 700-800 kg di prodotto. È importante non perdere un periodo di fioritura così breve e fare affidamento sul bel tempo durante questo periodo.
Condizioni di archiviazione
Conservare in qualsiasi locale: terra, seminterrato, seminterrato. Viene conservato in contenitori ermeticamente chiusi in armadi, balconi, cucine estive. Questo prodotto non necessita di uno spazio dedicato. La temperatura non deve superare + 39 e -35 gradi, poiché al di sopra della temperatura specificata si perde la sua qualità e, a una temperatura inferiore, questo prodotto delle api si congela.
Per mantenere uno stato liquido, il miele viene conservato a una temperatura di 18-20 gradi Celsius. Ma in questo caso aumenta il rischio di attivazione di batteri specifici, che porterà alla sua fermentazione.
Se il miele inizia a cristallizzare, questo processo è irreversibile.
Dopo l'inizio della cristallizzazione, è preferibile scegliere la temperatura di conservazione nel caso da +5 a +10 gradi.
Se il miele non è sigillato ermeticamente, anche l'umidità dell'aria gioca un ruolo importante. Ad alta umidità, è acido. Il regime di umidità ottimale è del 60%.
Evitare l'esposizione prolungata alla luce solare diretta, altrimenti la sua struttura è disturbata. Per una conservazione a lungo termine, utilizzare piatti di vetro ermeticamente chiusi. La plastica e il metallo non sono adatti a questo. Può rimanere liquido a lungo e praticamente non zuccherino.
Le proprietà curative del miele di acacia
Le proprietà medicinali del miele sono semplicemente sorprendenti. È usato per l'enuresi nei bambini. Per questo, un cucchiaio del prodotto viene utilizzato prima di coricarsi. Non hai bisogno di berla. Il miele assorbe l'umidità in eccesso durante il sonno. Aiuta anche con ulcere e gastriti - guarisce le aree colpite della mucosa.
Aiuterà anche con l'ipertensione e migliorerà il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni. Con il suo aiuto, gli occhi sono guariti. La vista migliora anche con semplici gadget. Aiuta il fegato e i reni a funzionare.
Grazie al suo utilizzo, l'immunità generale del corpo aumenta nei periodi autunno-inverno e inverno-primavera durante la mancanza di vitamine e microelementi.
Il miele di maggio è apprezzato per le sue proprietà curative e gustative. E la sua caratteristica distintiva è la capacità di rimanere a lungo allo stato liquido. e il colore incredibilmente bello attira ancora di più i consumatori.
E infine, un video che mostra come raccogliere il miele dall'acacia bianca.