Per la prima volta le cronache cinesi dell'XI secolo menzionano un frutto insolito per gli europei. I marinai portoghesi portarono un agrume stravagante, che fu descritto da un botanico scozzese solo a metà del XIX secolo. Il suo nome serviva come il nome di un'intera famiglia di piante tropicali: Fortunella, riconosciuto ufficialmente dai botanici solo all'inizio del XX secolo.
Originario dell'Indocina, il kumquat (in cantonese è un'arancia dorata) differisce dalle arance non solo nell'aspetto: la pelle dolce nasconde un nucleo dal sapore aspro.
Cos'è un kumquat e che aspetto ha, puoi mangiarlo?
Questo è un albero o arbusto corto con una corona sferica. Può crescere fino a 3-4 metri di altezza... Non si applica ai centenari: l'aspettativa di vita non supera i 40 anni. La pianta ama la luce diffusa e brillante. Preferisce un terreno fertile e sabbioso. Come tutti gli agrumi, può crescere in zone abbastanza secche - il bisogno di acqua è abbastanza moderato.
Propagato sia da semi che vegetativamente - per talea, innesto, stratificazione... Al giorno d'oggi, questo miracolo della natura cresce solo in Indocina e in Giappone: le sue piantagioni industriali si stanno sviluppando in Medio Oriente, Florida e Mediterraneo. Le subtropicali umide sono il clima preferito del frutto.
Temperatura 25-30diC, insieme all'elevata umidità, è il più confortevole per lui... Con una mancanza d'acqua e con letture del termometro più alte, il kumquat butta via le foglie. Spesso coltivata come pianta ornamentale da esterno e da interno.
Cresce come un cespuglio o albero sempreverde molto decorativo, prima con grandi fiori profumati e poi cosparso di frutti ovali. Lunghe fino a 5 cm, sembrano arance in miniatura.
A differenza del suo omonimo, l '"arancia dorata" ha solo 4-7 fette. La polpa in agrodolce contiene circa 5 semi (per il numero di fette)... La principale differenza rispetto a tutti gli agrumi è che si mangia con la buccia, è sottile, ha un sapore dolce.
Si scopre che la pelle più dolce del kumquat selvatico, originario di Hong Kong.
I suoi frutti maturano per le vacanze di Capodanno, come tutti gli agrumi del nostro emisfero. Tutte le varietà hanno un raccolto abbondante.
È già stato detto che il kumquat è un residente delle regioni subtropicali e tropicali. I tentativi di trasferirlo con la forza a nord sono falliti. Si è scoperto che le sue talee avevano messo radici sull'arbusto deciduo di poncirus nano. Su un tale portinnesto, il kumquat può sopportare il gelo fino a -10-15diA PARTIRE DAL.
I frutti di una tale pianta non sono più dolci come a casa ai tropici, ma questo non ferma i giardinieri: il lavoro degli allevatori non è ancora finito.
Contenuto calorico e composizione
Data l'elevata percentuale di concentrazione di acqua (fino a 80), Il kumquat ha un contenuto calorico molto basso - 71 kcal / 100 grammi... Tuttavia, durante l'essiccazione, il contenuto calorico aumenta a 250 kcal / 100 g.
L'elenco delle vitamine presenti è guidato dall'acido ascorbico. Oltre alla vitamina C, il kinkan è ricco di vitamine A, E, B3 e B5.
Le raccomandazioni per utilizzare i frutti insieme alla buccia non sono apparse di punto in bianco: è la buccia sottile e delicata ricca di oligoelementi e minerali. La composizione del frutto è caratterizzata da un alto contenuto di potassio (regola la frequenza cardiaca), calcio, sodio, magnesio, zinco e ferro in micro dosi... Gli oli essenziali, i monosaccaridi e gli acidi grassi polinsaturi aggiungono popolarità al kumquat come prezioso prodotto dietetico.
I frutti di Kumquat sono molto utili in quanto non assorbono assolutamente i nitrati dal terreno. Questa proprietà completamente unica è molto importante per l'attuale situazione ecologica.
Proprietà utili di questo frutto e danni al corpo umano
La medicina tradizionale cinese utilizza da tempo le proprietà battericide del kumquat. Anche ora, il succo di questi frutti sopprime lo sviluppo di infezioni interne ed esterne, malattie respiratorie. L'inalazione con oli di kumquat è uno dei modi migliori per prevenire questa malattia durante un'epidemia di influenza., per alleviare la condizione con tosse secca e dolorosa, rinite cronica.
Il contenuto insolitamente alto di acido ascorbico rimuove il corpo dai postumi di una sbornia, assumere diversi frutti freschi aiuta a uscire rapidamente dallo stato di astinenza. Basta masticare alcuni frutti secchi - l'effetto è evidente dopo pochi minuti.
Il consumo regolare di "arancia dorata" normalizza l'immunità, sebbene questa proprietà sia inerente a tutti gli agrumi. L'olio essenziale di Kumquat è spesso utilizzato nel trattamento delle malattie della pelle... La sua composizione ha un effetto tonificante sull'uomo in generale, e in particolare sul fegato e sulla cistifellea - aiuta ad abbattere i grassi.
In assenza di allergie, su raccomandazione di un medico, i frutti di kumquat sono raccomandati per le donne in gravidanza da utilizzare per la tossicosi.
L'olio di Kinkana viene utilizzato con successo in cosmetologia per le procedure termalie, in combinazione con oli di altre piante, trattano con successo la pelle problematica. È interessante notare che le procedure regolari con questo olio di frutta eliminano le smagliature dopo il parto e la cellulite.
In aromaterapia l'olio essenziale di questo agrume viene utilizzato per trattare lo stress e i disturbi del sonno... Invece di una lampada aromatica, puoi decomporre pezzi di buccia sui radiatori di calore: assicurati un sonno sano e disinfetta la stanza.
Si consiglia di eseguire una procedura così semplice se qualcuno della famiglia ha il raffreddore a casa, come misura preventiva per il resto della famiglia.
Dalla medicina tradizionale cinese, è diventata pratica comune usando tintura kinkan con miele, che abbassa rapidamente il livello di colesterolo cattivo, normalizza la frequenza cardiaca.
Come il kumquat a basso contenuto calorico ha trovato il suo uso nelle diete per il controllo del peso... Ma questo vale solo per la frutta fresca: il contenuto calorico del frutto aumenta molte volte durante la lavorazione e l'essiccazione.
Controindicazioni per l'uso
Abbiamo capito i benefici che questo frutto può portare alla salute umana, ora parliamo dei possibili danni. Sfortunatamente, l'intolleranza agli agrumi è abbastanza comune. Se sei incline a varie allergie, non dovresti rischiare: mangia più di due frutti alla volta.
Se è la prima volta che provi un nuovo frutto, limitati a metà della prima volta.... Monitora la tua condizione corporea. La porzione può essere aumentata se non si osservano conseguenze spiacevoli.
Per le donne incinte, il kumquat non è affatto vietato, dovrebbe essere presa in considerazione solo la particolare suscettibilità del corpo della donna e del feto a un possibile cambiamento nella dieta. La pratica lo dimostra questo agrume affronta bene la tossicosi precoce... I medici di solito si limitano a raccomandazioni generali: "non abusare".
È chiaro che a causa dell'alto contenuto di acidi organici, questo agrume non è raccomandato per i pazienti gastroenterologi. Anche le malattie dei reni e degli organi urinari sono controindicazioni.... Per i pazienti diabetici, dovrebbero anche fare attenzione a consumare solo frutta fresca con un monitoraggio costante dei livelli di zucchero.
Ricette in bianco di kumquat
L'applicazione del kumquat è completamente universale.:
- si consumano freschi (insieme alla pelle),
- nelle raccomandazioni mediche,
- in cosmetologia,
- in cucina.
Nella sola cucina, il suo utilizzo non si limita alla preparazione di bevande rinfrescanti, sia analcoliche che alcoliche. Come ingrediente, il frutto del kumquat viene spesso aggiunto a carni, salse e varie insalate..
Viene spesso aggiunto ai prodotti lattiero-caseari: massa di cagliata, yogurt.
ma l'uso principale della frutta è per la preparazione di dolci e dolci... Da questi frutti si ottengono degli spazi che sono perfettamente conservati per tutto l'inverno - frutta candita. confettura, marmellata, caramelle.
Fresco e essiccato, il kumquat viene aggiunto alla ricetta dei prodotti da forno.
Marmellata di kumquat
Ci vorrà:
- frutta fresca - 1 chilogrammo,
- zucchero semolato - 1 chilogrammo,
- succo di 1 limone
Preparazione
- Dopo aver tagliato leggermente la frutta, sbollentatela in tre acque.
- Da un bicchiere dell'ultimo brodo, fai bollire lo sciroppo con tutto lo zucchero.
- Mettere i kumquat nello sciroppo caldo e far bollire fino a che non si addensi.
- Aggiungere il succo di limone poco prima della cottura.
- Dopo il raffreddamento, trasferire la marmellata in barattoli sterili.
Confettura di kumquat fresca
Ci vorrà:
- frutti di kumquat - 1 chilogrammo,
- zucchero semolato 1-1,2 chilogrammi,
- succo di 1 limone,
- zucchero vanigliato - 1 bustina.
Preparazione
- Tritare la frutta lavata (ad esempio con una forchetta) e far bollire per 10 minuti, raffreddare con acqua fredda.
- Sciogliere la metà di tutto lo zucchero in un bicchiere d'acqua (rimanente dalla sbollentatura).
- Mettere i frutti in questo sciroppo, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
- Quando il semilavorato si sarà raffreddato aggiungere dell'altro zucchero e cuocere ancora per qualche minuto.
- Per la terza volta, aggiungi lo zucchero rimanente e porta a prontezza: i frutti dovrebbero diventare traslucidi.
- Poco prima della fine, aggiungi il succo di limone e lo zucchero vanigliato.
- Mettilo caldo su barattoli sterili e stringi i coperchi.
Frutta secca: frutta candita
Se cucini la marmellata senza prebollizione, i frutti non bolliranno e saranno forti. Terminata la cottura gettare il tutto in uno scolapasta e poi stenderlo in uno strato su un piatto piano ad asciugare.
Conclusione
Questo è il tipo di "arancia dorata" che viene dall'Indocina, di cui l'Europa ha appreso non molto tempo fa. E ora i suoi sbarchi hanno già conquistato il Medio Oriente, la costa mediterranea e la California. In una cultura della vasca, il kumquat cresce non solo nei giardini d'inverno e nelle serre, ma anche in un appartamento di città... Un albero sempreverde basso con fiori profumati e frutti eleganti è un angolo vivente delle regioni subtropicali all'interno delle mura di un grattacielo ...