La pianta del cavolo cappuccio è nota alle persone fin dalla preistoria, anche gli antichi greci ne avevano diverse varietà sulla loro tavola. I giardinieri moderni conoscono più di cento delle sue varietà, che sono materie prime medicinali, una pianta ornamentale e la base di piatti sani e gustosi in tutto il mondo.
Cavolo bianco - un complesso di vitamine e minerali
Una pianta biennale senza testa con foglie carnose e nude non ha parenti selvatici. Le foglie commestibili, sia crude che bollite o fritte, contengono molte fibre. Zuccheri naturali e sali minerali determinano il gusto della pianta, amata sia dalle persone che dagli animali. La varietà a testa bianca ha un basso contenuto calorico ed è composta per il 90% da acqua. I macronutrienti fluoro, fosforo, sodio, magnesio costituiscono la principale composizione chimica della pianta, il contenuto di potassio è alto - decine di volte superiore ad altri elementi, cosa che non si osserva in altre verdure.
Delle vitamine nella pianta, C e K sono particolarmente preziose, la cui mancanza è palpabile per il corpo in inverno.
I cavoli commestibili sono coltivati in paesi con climi temperati, ma possono essere coltivati anche nelle regioni subtropicali. È interessante notare che, nel secondo anno di vita, la testa del cavolo germoglia e fiorisce anche senza terra.
Benefici per il corpo umano
Il cavolo cappuccio è un prodotto dietetico con effetto ringiovanente... Il cavolo correttamente preparato, lavorato termicamente, conserva le sue proprietà utili e medicinali. Il suo maggior valore nell'alimentazione dietetica è dovuto al suo basso contenuto calorico. L'alto contenuto di vitamina C rafforza il sistema immunitario, le pareti dei capillari sanguigni e aiuta l'assorbimento del ferro. Il ricco contenuto di fibre migliora la motilità intestinale, contribuisce all'eliminazione non traumatica di tossine e tossine dall'organismo. La vitamina K influisce sulla coagulazione del sangue, mostra proprietà diradanti. Con l'uso costante del cavolo, la pelle inizia a rinfrescarsi, diventa giovane.
I prodotti a base di verdure bollite o in umido sono buoni per bambini e adulti. Un posto speciale gli viene assegnato nel trattamento del diabete, la glicemia si riduce con l'uso regolare di cavoli nel cibo. Per le persone in sovrappeso, l'uso della pianta è utile in tutte le forme, come parte del primo e del secondo, oltre che nella sua forma pura, come parte delle insalate vitaminiche crude.
Importante: la pianta contiene un fattore vitaminico che contribuisce alla lotta contro le ulcere peptiche, il succo è consigliato nel trattamento delle ulcere intestinali e gastriche, con coliti, gastriti.
Danno, controindicazioni, allergie
Nonostante i numerosi vantaggi dell'utilizzo del cavolo, il suo utilizzo è dannoso se una persona ha malattie dell'apparato digerente:
- con enterocolite esacerbata;
- con aumento della peristalsi;
- con fenomeni spasmodici.
Esistono controindicazioni per l'uso per i pazienti con calcoli biliari, nei quali l'uso intenso del prodotto nel cibo può causare dolore.
Aiuto: con la pancreatite e dopo aver subito interventi chirurgici, il cavolo viene mangiato con cautela, poiché il succo della pianta provoca un aumento della produzione di secrezioni gastriche.
L'enzima chitonasi, che si trova nelle cellule vegetali, può causare allergie alimentari. I sintomi di una reazione incipiente sono arrossamento delle guance, formicolio in bocca e sulla lingua e un leggero gonfiore sul viso. La predisposizione alle allergie a questo ortaggio viene spesso trasmessa di generazione in generazione.... Un alto contenuto di iodio può causare diatesi nei bambini durante l'introduzione dei primi alimenti complementari.
Utilizzo delle proprietà benefiche del cavolo fresco nella medicina tradizionale
Anche Pitagora era impegnato nella selezione; nell'antica Russia venivano coltivate anche diverse varietà di piante. Per molto tempo le ulcere sono state trattate con succo di foglie e sono state coperte ferite in suppurazione, in combinazione con sostanze riscaldanti, è stato utilizzato per ridurre l'infiammazione dei linfonodi, per ridurre il dolore alle articolazioni soggette a cambiamenti legati all'età. Il succo crudo viene utilizzato per scopi cosmetici per creare lozioni e maschere per il viso.
Gli infusi a testa bianca vengono realizzati mediante pressatura e successiva lavorazione.
Importante: la polpa contiene più vitamine del succo, quindi è necessario strizzarla a fondo durante la cottura. Nella pratica popolare, viene prestata particolare attenzione all'uso della salamoia. È usato per la dispepsia, per i postumi di una sbornia, per eliminare le infezioni parassitarie.
Per rimuovere i vermi dal corpo, si consiglia di prendere mezzo bicchiere di salamoia di cavolo in una forma calda mezz'ora prima dei pasti, ripetere l'assunzione per diversi giorni, due o tre volte al giorno.
È noto l'effetto positivo dei crauti sul decorso di angina e stomatite, i medici raccomandano di usarlo come cibo per l'asma bronchiale.
Applicazione durante la gravidanza e l'allattamento
Per le donne la pianta è utile per le sue proprietà antiossidanti per tutta la vita e durante la gravidanza per la presenza di folato nella composizione, che riduce il rischio di malattie fetali. Durante l'allattamento al seno nel primo mese, l'assunzione di cavolo cappuccio da parte della madre è sconsigliata a causa dell'elevato effetto gassoso del vegetale e delle difficoltà di digestione. Dovresti anche evitare di prendere piatti di crauti.
Domanda per uomini e donne
Mangiare cibi crudi a base di questo ortaggio fa bene sia agli uomini che alle donne. Un'alta percentuale del contenuto di sostanze vitaminiche provoca un effetto positivo in quasi tutti, indipendentemente dall'età, in assenza di controindicazioni o intolleranze personali al prodotto. La medicina tradizionale ha a lungo utilizzato la fioritura per la guarigione delle ferite, la rimozione dei tumori e il trattamento dei vasi sanguigni. Queste tecniche sono ancora rilevanti adesso.
Per gli uomini, i benefici dell'assunzione di cavoli si esprimono non solo nell'arricchimento del corpo con preziose vitamine e minerali, ma nell'aiutare con problemi di minzione o potenza.
Mantenere la salute, migliorare il metabolismo, aggiungere bellezza alla condizione della pelle consente l'uso del succo di una pianta bianca nei cosmetici e direttamente negli alimenti in forma grezza e lavorata.
Il vantaggio dell'utilizzo del cavolo in cucina e in medicina è il basso costo e l'ampia area di crescita degli ortaggi.