I pomodori sono un raccolto vegetale popolare coltivato in quasi tutti i terreni. Il gusto eccellente conferisce al piatto note uniche, sia esso pomodoro fresco o inscatolato nel suo stesso succo. Tuttavia, il vero valore sta nella composizione, che è ricca di minerali e oligoelementi utili per l'organismo. In questo articolo parliamo dei benefici e dei pericoli di questo ortaggio fatto in casa, analizziamo la struttura delle sue radici e impariamo come conservare correttamente le verdure in un appartamento.
La struttura delle radici e l'apparato radicale dei pomodori
Il pomodoro appartiene alla famiglia della belladonna. L'apparato radicale della pianta è ben ramificato; nel processo di sviluppo del germoglio, è formato dalla crescita attiva dei processi laterali. È meglio piantare radici nel terreno a una profondità di 30-50 cm.
Nella fase di germinazione dei semi, si forma una radice (germinale) nel terreno, che in seguito diventa la radice principale del pomodoro. Già nella seconda settimana è ricoperto di rami. Un po 'più tardi, crescono i rami avventizi del sistema radicale. Si formano direttamente dal fusto, in alcune piante direttamente dalle foglie.
Le parti più estreme del sistema radicale sono i peli sottili (verso il basso). È attraverso di loro che la cultura riceve umidità e sostanze nutritive dal suolo. Non per niente queste aree sono chiamate zona di aspirazione.
I giardinieri, estraendo un cespuglio da un letto da giardino, probabilmente hanno notato che i parametri e la struttura delle radici sono diversi. Ciò è dovuto alla pianta appartenente a un tipo particolare. Ce ne sono solo due: fibroso e centrale. La radice fibrosa non ha un rizoma principale pronunciato; sembra una luffa (da cui il nome). Al contrario, il tipo di nucleo è caratterizzato da una radice allungata ben sviluppata, che differisce in modo significativo nei parametri da altri rami. La sua lunghezza è maggiore della forma precedente.
Quando si piantano piantine, si dovrebbe tenere conto del fatto che la radice danneggiata arresta la crescita verticale. Dopo l'attecchimento in un nuovo luogo, il sistema radicale si forma costruendo processi laterali. Per stimolare lo sviluppo della parte radicale della pianta, si consiglia di rannicchiare i cespugli.
Composizione chimica
La composizione del pomodoro comprende tanti micro e macro elementi, vitamine utili per l'organismo. Tra i principali:
- potassio;
- magnesio;
- calcio;
- iodio;
- ferro;
- zinco;
- tiamina;
- riboflavina;
- beta carotene;
- vitamine PP, A, C, ecc.
I frutti contengono una grande quantità di fibre alimentari, acidi organici, che migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale. La quercetina flavonoide pulisce e rinforza i vasi sanguigni, che ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema vascolare. Il pomodoro contiene una sostanza unica chiamata licopene, che riduce il rischio di cancro.
Il pomodoro è incluso nella dieta per il suo basso contenuto calorico (per 100 g. 21 Kcal). C'è poco grasso in esso ei carboidrati disponibili sono facilmente assorbiti dall'organismo. Il basso contenuto di zuccheri consente l'utilizzo del vegetale per i pazienti con diabete mellito.
I benefici e i rischi del consumo per il corpo di donne e uomini
Nutrizionisti e medici confermano l'effetto positivo dei pomodori sul corpo umano. Prima di tutto, i frutti migliorano la struttura del sangue, che ha un effetto benefico sul lavoro dei singoli organi e di tutti i sistemi vitali. L'effetto diradante previene la formazione di coaguli di sangue. E gli acidi organici inclusi nella composizione migliorano la digestione, il che facilita l'assimilazione di cibi pesanti (ad esempio la carne).
Data la composizione satura di sostanze preziose, possiamo affermare la seguente utilità dei pomodori per il corpo umano:
- il prodotto ha proprietà antisclerotiche e antireumatiche;
- grazie a potassio, ferro e magnesio migliora il lavoro del muscolo cardiaco;
- l'alfa-tomatina è un oncoprotettore naturale, che si esprime nella capacità di distruggere le cellule tumorali;
- il ferro previene lo sviluppo di anemia, aiuta a ripristinare la struttura del sangue dopo una malattia.
Se consideriamo l'utilità del prodotto specificamente per gli uomini, spiccano i seguenti vantaggi del suo utilizzo:
- prevenzione del cancro alla prostata, impotenza sessuale;
- riduzione del processo infiammatorio nella prostatite;
- pulizia del fegato nel trattamento della dipendenza da alcol.
I pomodori sono ugualmente preziosi per le donne. L'acido folico nella composizione svolge un ruolo importante nel funzionamento degli organi femminili. La sua caratteristica principale è la regolazione della fertilità. Pertanto, i pomodori devono essere inclusi nel menu per coloro che vogliono diventare madre, così come durante la gravidanza. Sulla base di un vegetale rosso in cosmetologia, ci sono molti mezzi, la cui azione è volta a ringiovanire la pelle, nutrendola con microelementi utili. Vale la pena sottolineare il basso contenuto calorico del prodotto, che consente l'inclusione di frutta nella dieta. Questo è importante per preservare le belle forme del corpo.
Per i bambini, anche i pomodori sono di grande valore, grazie alla loro ricca composizione chimica. Preziosi micro e macro elementi prendono parte attiva alla crescita intensiva del bambino. I principali vantaggi del consumo di pomodori sono:
- rafforzare il sistema immunitario;
- arricchimento del sangue con sostanze nutritive;
- purificare il fegato dalle tossine;
- migliorare il metabolismo nel corpo;
- previene lo sviluppo di anemia.
Un fatto interessante è che i pomodori mantengono le loro preziose proprietà anche dopo la lavorazione. Pertanto, oltre alle verdure fresche, è utile utilizzare succo di pomodoro, salse varie e preparati secchi.
Controindicazioni per mangiare pomodori
Oltre ai nutrienti, i pomodori contengono acidi organici che possono esacerbare le malattie croniche. Pertanto, questa è la principale controindicazione per il loro utilizzo.
Quindi, ad esempio, l'acido ossalico influisce negativamente sul metabolismo del sale marino, che causa l'interruzione dei reni. Attiva il sistema digestivo, con conseguente aumento della produzione di bile. In presenza di calcoli biliari, questo effetto provoca un deterioramento della salute.
Non puoi mangiare i pomodori se hai:
- disturbi del sistema muscolo-scheletrico (gli acidi causano forti dolori alle articolazioni);
- problemi con il tratto gastrointestinale;
- ipertensione (limitare l'uso di frutta salata e in salamoia);
- pancreatite.
I forti fumatori non dovrebbero lasciarsi trasportare dal consumo di frutta fresca, poiché i pomodori aumentano la dipendenza dalla nicotina. Certo, è preferibile rinunciare alle sigarette a favore dei pomodori, ma tutti dovrebbero fare questa scelta in modo indipendente.
I soggetti allergici dovrebbero anche escludere i prodotti a base di pomodoro dalla dieta. Il pomodoro è un forte allergene, inoltre, i frutti acquistati possono accumulare sostanze tossiche che fanno parte di vari preparati per il trattamento delle piante.
Mangiare un ortaggio di origine sconosciuta per le persone vulnerabili è come giocare alla roulette russa. Non dovresti condurre tali esperimenti con la tua salute.
Come conservare i pomodori a casa in un appartamento?
Il pomodoro maturo acquisisce note aromatiche straordinarie grazie alla combinazione di zuccheri e acidi con sostanze volatili. Sono i componenti volatili che sono estremamente sensibili alle basse temperature. Questo spiega il fatto che il gusto della verdura si perde dopo la conservazione in frigorifero.
Ma dove, allora, conservare le verdure e quale regime di temperatura scegliere per loro? Il problema di conservare i frutti di pomodoro senza perdere il loro gusto è stato a lungo risolto dagli scienziati francesi, fino a quando non hanno confermato empiricamente che il frigorifero non è una panacea. La temperatura + 20 ° С non solo garantisce la sicurezza delle sostanze volatili, ma contribuisce anche alla loro produzione intensiva. Tuttavia, un tale regime non è adatto per la conservazione delle colture a lungo termine.
Esistono diverse semplici regole, la cui osservanza consentirà di godere del gusto dei pomodori freschi fino all'inverno, o anche di più.
- La chiave principale per risolvere la domanda sta nella corretta selezione della varietà. Dovrebbero essere raccolti di maturazione tardiva e medio-tardiva. Tra i metodi di coltivazione, la preferenza è data al terreno aperto. I pomodori da serra non hanno una lunga durata. Varietà consigliate: Capodanno, Red Stone (l'ortaggio rimane sodo e saporito fino all'inverno), Long Keeper, Giraffe (mantiene fresco fino alla primavera!). Sono immagazzinati un po 'meno (6-8 settimane): Faraone, Visconte, Paladino. Non adatto alla conservazione a lungo termine di piante a maturazione precoce e medio precoce.
- La posizione di archiviazione può essere qualsiasi stanza buia fresca (scantinati, cantine, dispense, vano verdura del frigorifero).
- I frutti conservano la loro freschezza e pregiate qualità ad una temperatura di 8-10 ° C, umidità dell'aria - entro l'80%.
- La corretta preparazione dei pomodori è considerata un punto importante nella conservazione. Devono essere ordinati rimuovendo esemplari danneggiati, deformati, troppo maturi e verdi. Le verdure maturate nel latte sono ideali per la conservazione a lungo termine. Per pulire i pomodori dai microbi dannosi, si consiglia di pulirli con un batuffolo di cotone imbevuto di alcol (vodka).
- Puoi mettere i frutti in scatole di legno o di plastica, che devono avere aperture per l'accesso all'aria. Il fondo e le pareti del contenitore sono ricoperti di carta, dopodiché i pomodori vengono disposti uno per uno con i gambi rivolti verso l'alto. Ogni strato deve essere coperto con carta. In totale, nella scatola si formano 3 strati. La parte superiore è ricoperta di segatura. Puoi anche avvolgere ogni verdura in carta nera quando impili. Ciò impedirà la diffusione del marciume se uno dei pomodori è danneggiato. Con questo metodo, la sicurezza del raccolto è garantita dalle vacanze di Capodanno. Se si utilizzano varietà a lunga conservazione, si può gustare un delizioso pomodoro fino alla primavera. Nel frigorifero, i frutti possono durare non più di 7-8 giorni.
L'utilità dei pomodori è ovvia, ma vale la pena mangiare solo frutti di alta qualità senza segni di deformazione e malattia. Per fare ciò, è necessario fornire le condizioni adeguate per la conservazione del raccolto.