La corretta conservazione delle cipolle è uno dei passaggi importanti nella cura del raccolto raccolto. Affinché un ortaggio sopravviva al gelido inverno, è necessario seguire le tecnologie appropriate. I bulbi ben maturati si trovano in uno stato di completo riposo fisico e, a seconda dei livelli di temperatura e umidità, possono essere perfettamente conservati in casa.
Come conservare le cipolle fresche a casa?
Dopo la raccolta, asciugare le radici. Per fare questo, è necessario spargere le cipolle sul balcone o portarle all'aria aperta al sole. È auspicabile che la temperatura dell'aria sia superiore a 30 ° C. Alcuni giardinieri praticano l'essiccazione delle verdure nel forno a 40 ° C.
Quando si prepara una verdura per lo svernamento, è necessario conoscere le regole per il taglio prima di riporlo. È vietato saltare questa fase, altrimenti le lampadine marciranno rapidamente:
- Dopo l'asciugatura, è necessario rimuovere le squame in eccesso e lasciare solo un collo lungo 5 cm.
- Si consiglia di rimuovere completamente le radici con un coltello affilato, ma per non danneggiare i bulbi.
Puoi salvare il raccolto di radici dalla decomposizione conservandolo correttamente in una stanza fresca. L'opzione ideale è una cantina o un seminterrato. Ma se ciò non è possibile, la verdura dovrà essere tenuta nell'appartamento.
Magazzino seminterrato
Conserva la cipolla nel seminterrato a una temperatura non inferiore a 1 ° C, altrimenti potrebbe semplicemente congelarsi. Non puoi semplicemente spargere la verdura sul pavimento, devi preparare contenitori speciali:
- scatole di plastica;
- scatole di legno.
Il contenitore dovrebbe essere poco profondo ma largo. Le colture di radici devono essere conservate in uno strato non superiore a 0,5 metri. Posizionare le scatole su una piattaforma rialzata o su supporti di legno in modo che non tocchino pavimenti e pareti fredde. Le cipolle devono essere riviste periodicamente per evitare esemplari in suppurazione.
Altri metodi di stoccaggio nel seminterrato:
- borse di lino;
- reti vegetali;
- cesti di vimini;
- calze e nylon.
Puoi organizzare ganci speciali nel seminterrato per appendere borse o calze, cestini su di essi. La cosa principale è che ci sono fori di ventilazione nella confezione.
Ripostiglio in appartamento
In un appartamento, le cipolle vengono conservate sul balcone o in un luogo in cui la temperatura viene mantenuta al di sotto di 1-5 ° C. Per conservare le radici in un appartamento, puoi preparare il seguente contenitore:
- Cesti di vimini. I cesti ventilano bene l'aria ed evitano che le teste marciscano. Le lampadine sono regolate in modo che non si crei alcuna pressione sullo strato inferiore;
- Scatole di cartone. Puoi conservare gli ortaggi a radice in scatole, solo occasionalmente le verdure dovrebbero essere ordinate in modo che il frutto marcio non infetti il resto. Praticare dei piccoli fori sui lati delle scatole per la ventilazione;
- Rete in polipropilene. Un'ottima opzione per l'archiviazione in un appartamento. I bulbi non vengono schiacciati e la rete lascia passare bene l'aria;
- Borse di stoffa. Imballare la verdura in modo che lo strato non superi i 30 cm;
- Calze di nylon. Non lasciano passare l'umidità, ma ventilano bene l'aria.
Non è consigliabile conservare le cipolle accanto a barbabietole, patate. Puoi cospargere le teste con il gesso. Mantiene bene l'umidità. Puoi mettere la verdura in frigorifero, dove la temperatura è di almeno 3 ° C. Più vicino alla primavera, è necessario trasferire il raccolto di radici in un luogo più caldo a t + 18 ° C.
Modi per conservare il verde e le cipolle a casa
Le cipolle verdi raccolte dall'orto non devono essere sciacquate immediatamente sotto l'acqua. Giardinieri esperti assicurano che le verdure non lavate possano essere conservate molto più a lungo. Per non macchiare il frigorifero con piume sporche, puoi pulirli con salviettine inumidite e lasciarli asciugare.
Le cipolle verdi possono essere conservate in frigorifero nei seguenti modi:
- in un contenitore di vetro con coperchio. È una bottiglia o un barattolo di vetro con un coperchio ermetico che manterrà la verdura fresca a lungo per 4-5 settimane. Si consiglia di portare i piatti più in alto in modo che le piume verdi non si pieghino;
- sacchetto di plastica. Prendete la cipolla e mettetela nei sacchetti in modo che le piume rimangano dritte. L'estremità della borsa dovrebbe essere legata e diversi fori sottili dovrebbero essere perforati sui lati in modo che ci sia ventilazione;
- avvolgere in carta. Puoi prendere carta artigianale. Lavate la cipolla, asciugatela e avvolgetela in una confezione.
Salatura
I verdi possono essere salvati per l'inverno salando:
- Per la salatura, è necessario ordinare bene la verdura, sciacquare e tagliare a cerchi.
- Preparare contenitori di vetro, sterilizzarli e asciugarli.
- Mettere la cipolla tritata spessa 2-3 cm in un contenitore e salare, quindi aggiungere un altro strato e sale, e così via. Il barattolo deve essere pieno. Il sale aiuterà a prevenire la muffa.
- Chiudi il barattolo con un coperchio e invia al frigorifero.
Essiccazione
Un altro modo per conservare a lungo le piume è asciugarle. Per questo hai bisogno di:
- Lavate, asciugate e tagliate a rondelle.
- Posizionare gli anelli su una gratella e asciugare in forno a 50 ° C per circa 2 ore.
Congelamento in frigorifero o congelatore
Puoi congelare le piume verdi nel congelatore nei seguenti modi:
- Lavate e asciugate la verdura e tagliatela a fettine sottili. Prendi un sacchetto di plastica e impacchetta una piccola quantità in sacchetti.
- Amalgamare la cipolla tagliata ad anelli con una piccola quantità di burro e disporre negli stampini di silicone. Caricali nel congelatore e usali in porzioni come indicato.
- Mescolare la verdura tritata con olio vegetale e caricarla in piccoli contenitori o stampi di plastica.
Ripostiglio cantina
Le piume verdi possono essere conservate in cantina solo se hanno piume dure e forti senza difetti. Per non appassire, avvolgere la verdura nella plastica, dopo averla precedentemente ripulita da terra o piegata ordinatamente in scatole di legno ricoperte di plastica. Conservare a 1-2 ° C per circa 4-6 settimane.
Preparazione allo stoccaggio
Per la conservazione a lungo termine delle cipolle: strofinare e rimuovere le foglie danneggiate. Per mantenere le verdure fresche, devi lasciare solo le piume più forti. Se le cipolle vengono utilizzate per asciugare, decapare, congelare, puoi sciacquarle e cuocerle secondo la ricetta. Per le cipolle fresche, la temperatura ottimale è 1-8 ° C. Per il congelamento -8. Le verdure congelate possono essere conservate per 1 anno, essiccate per 2 anni, sottaceto con sale per sei mesi, fresche fino a 2 mesi.
L'aspetto di cipolla e verde contiene un'enorme quantità di vitamine ed è perfetto per condire molti piatti: zuppe, carne, sottaceti, insalate. La cosa principale, se conservata correttamente, conserva le sue proprietà. Buon Appetito!